倏忽温风至，因循小暑来

今天9时57分

我们迎来夏天的第五个节气

——小暑

这也意味着盛夏的正式登场

古时夏日三伏，暑气蒸腾，行路之人最是难熬。宋人纳凉偏爱临水荷塘，倚栏观田田翠盖，风过便携来一缕清芬，烦热顿消。

古人云“荷风送香气”，这一池荷叶，不单是赏景风物，更是小暑时节天然的解暑良方。盛夏溽热湿重，人容易胸闷困倦、浑身黏腻、口干心烦，而荷叶，便是天地赠予盛夏的清解之物。

鲜翠碧叶经采收晾晒，褪去水汽，敛住清凉药性，收于药柜。千百年来，小暑一至，家家常备，煎汤、入膳、泡茶，专解伏天湿热缠身之苦。

鲜荷成药，炮制藏清凉

荷叶为睡莲科莲的干燥叶片，最佳采收时节恰是小暑前后，荷花盛放、叶片肥厚舒展之时。

采下新鲜荷叶不可直接入药，需摊开置于通风阴凉处阴干，忌烈日暴晒。强光炙烤会散尽叶片清芬之气，损耗清暑之效；阴干后的荷叶，青碧转浅绿，质地轻薄干脆，叶脉清晰分明，淡淡荷香不散。

未经炮制的鲜荷叶性寒，清暑力猛；阴干后寒性缓和，能清暑却不伤脾胃，专长于 “清、升、利”。

分辨上好干荷叶，细看三处

一观色泽，整体浅青微黄绿，无焦黄发黑、霉斑破损，是阴干到位的佳品；

二闻香气，凑近有清雅淡荷香，无霉味、焦糊味，香气纯粹不刺鼻；

三看质地，叶片完整轻薄，叶脉坚韧，揉搓后碎末仍带清香。

清水冲泡，茶汤呈浅碧微黄，澄澈透亮；若冲泡后汤色浑浊暗沉、带有霉味，多为存放失当变质。

中医记载荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经。苦味能清暑热、散郁火，质地轻浮可升发清阳，叶片多孔隙善利水渗湿。

困脾引发的食欲不振、四肢乏力；利水消胀，消解伏天湿气淤积的身体浮肿；还能凉血清心，抚平暑热扰心的烦躁失眠。

但荷叶清利渗湿，亦有禁忌。脾胃素来虚寒、一吃凉食便腹泻之人不宜单独久服；气虚下陷、时常头晕乏力者，不可大量单用荷叶，恐耗散正气，需搭配甘草、大枣调和。

现代药理研究发现，荷叶含荷叶碱、黄酮类物质，既能清热解暑缓解燥热不适，又能促进代谢、消解体内多余水湿，恰好印证古人 “荷叶解暑湿” 的养生智慧。

药柜翠叶，化作伏天清饮

荷叶静立荷塘是夏日风光，收于药斗是消暑药材，入锅烹煮，搭配数味平和食材，便成小暑专属清润荷香凉饮。

荷饮配伍没有固定定式，核心一味必是干荷叶。取完整干荷叶半张或碎叶一小把，搭配茯苓淡渗利湿，冬瓜皮清消水肿，少许甘草调和苦味，偏爱清甜可加几粒莲子，若喜花香可佐几朵茉莉。

清水足量，小火慢煮，初见清水慢慢晕开浅碧汤色，清雅荷香漫满厨房。冰糖投放颇有讲究：下锅太早，甜腻压住荷香，汤水发闷；关火前五分钟放入小块冰糖最佳，慢搅融化，清甜浅浅衬出荷叶独有的清苦香气，甜而不齁。

煮好后滤去叶片残渣，盛入粗陶大碗，无需急饮，静置放凉，风味更佳。举杯轻抿，入口先是荷叶独有的清微苦意，随即化开甘草柔和回甘，淡淡的莲香萦绕喉间。一杯入腹，胸腔闷热消散，浑身黏腻湿气缓缓疏解，头脑昏沉一扫而空。

这一碗荷饮，契合中医“清暑利湿”的养生思路，苦甘相配，清而不伤，利而不耗。比起冰汽水、甜冷饮，它能从内里化解暑湿，而非只短暂麻痹燥热，最适配小暑湿热交蒸的气候。

从池塘迎风舒展的青碧荷叶

到药柜阴干存性的消暑饮片

再到家家户户小暑必备的清润凉汤

荷叶的脉络，贯穿整个盛夏

它不似乌梅酸甜浓烈

只有一身清浅凉润

专解小暑最恼人的湿闷烦热

生于暑热之时，专为化解暑气而生

千百年来默默伴人度过漫长伏天

世间草木各有其时

荷叶便是属于小暑的一味安稳良药

不张扬浓烈

只凭一缕清芬，消散一身暑湿烦闷

为燥热人间送来片刻清爽安宁

每月一药

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撰文｜药剂科 鲁爽

编辑丨宣传科 辜益燕