连日来，北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司生产车间内热闹非凡。在生猪屠宰车间，经过清洗、检验、打追溯码、排酸等30多道工序后，猪肉进入快速冷却库，随即发往顺鑫石门市场、北京新发地、大洋路等批发市场、连锁商超及直营专柜等，保障市场供应充足。

鹏程食品分公司精加工车间生产场景。

“为保障猪肉供应充足，我们初四恢复生产，目前在岗职工1078人，在岗率96%。”鹏程食品分公司副经理李文祥介绍，“今天屠宰了2100头生猪，预计到正月十五后恢复到正常水平，日屠宰生猪将达到4500头。”

为确保春节期间复工复产高效有序，鹏程食品分公司节前做好原料采购、生产计划及销售服务等工作安排。“开工后，公司各部门、车间整体联动，生产一线、质量品控等部门在岗率达98%。”鹏程食品分公司生产管理部经理王建明介绍，“今年春节期间，生产一线干部员工坚守岗位，保证生产正常运行。”

品控部工作人员在做检测。

为满足消费者多样性需求，鹏程食品分公司深加工产品每日供应市场50余个品种，约30吨。包括精加工产品、酱卤制品等；台湾烤肠类10余个单品；早餐肠、培根等产品。该公司持续提升供应链和安全管理水平，保障首都“肉案子”安全、稳定供应。

区农业农村局农业综合执法大队检查动物检疫情况。

记者在品控部看到，技术人员正在检测猪肉样品。通过在线和抽样两种检测方式，检测瘦肉精、兽药残留等，保证猪肉产品符合标准。鹏程食品分公司构建完善的食品安全体系，让消费者吃得健康、放心。此外，作为监管部门，区农业农村局加大对动物源性食品安全监管工作，对鹏程食品分公司养殖环节、屠宰环节，加大检查力度，提高生物安全管理水平。今年以来，该公司肉品100%通过兽药残留等项目检测。