今日重阳节，位于长安商场地下一层的月坛街道华方居家养老餐集配中心热闹非凡，茱萸花束、彩带、气球的装饰点亮了节日气氛，这家父母食堂准备了一整只烤全羊，分成小份赠送给今天来用午餐的老人，每位老年食客还收到一份节日特色食品——重阳糕。

华方餐饮旗下拥有三十年历史的清真老店“帕米尔食府”的新疆姑娘也来到现场，为过节的老人们献上欢快的民族舞蹈。本来坐在观众席上的张晓晓老人开心地和新疆姑娘共舞，自信的舞姿赢得现场热烈的掌声。她告诉记者，自己经常来这里用餐，没想到重阳节还有“加餐”和文艺节目，“太用心了，感谢华方。”

华方投资有限公司负责人告诉记者，作为区属国企，华方公司坚持践行国企的使命和担当，充分发挥企业自有资源优势，将企业的资源和专业能力贡献给老年人。目前，华方餐饮在老年配餐服务上做了一些工作，特别是月坛街道华方居家养老餐集配中心在月坛街道和长安商场的支持下，得到了越来越多老年朋友的认可。下一步，华方公司将持续探索养老配餐服务更优、更好、更便捷的新路径，让养老配餐服务提质增效，让更多的老年人吃到暖心、放心、安心的养老餐，为养老服务社会化创造新途径、新方法。

此外，重阳节当天，记者走访我区老字号餐饮企业，发现不少老店推出花式重阳糕、重阳节套餐，甚至开展餐厅适老化改造工程，一年365天敬老爱老。

护国寺小吃总店的重阳糕

鸿宾楼的天然花色重阳糕

护国寺小吃总店的传统重阳糕用糯米、枣泥、豆馅、京糕等原料叠成9层，寓意重阳登高，高寿高福。鸿宾楼翻新了重阳糕的花色，推出了大米面、糯米面、紫薯、南瓜、抹茶、豆馅等做成的重阳花糕，用食材的天然色将重阳糕装扮成秋季的花海，层层叠叠、色彩缤纷。

护国寺小吃总店面点大师王延斌，教社区老人做重阳糕

值得一提的是，采访中记者发现，护国寺小吃总店的寿桃热销程度不亚于重阳糕。该店经理张猛告诉记者，重阳节前，寿桃、重阳糕每天要做出上百份了，不少顾客都为家里的老人专程来预订了寿桃礼盒，礼盒包括9枚寿桃、9根9.9米长的寿面、9枚团圆寿饼，寓意“千年寿桃、百年寿面、团圆寿饼”。

护国寺小吃总店的寿桃

据介绍，护国寺小吃总店的寿桃都是当日制作，糗馅、蒸制、塑形……每一道工序都要由经验丰富的面点师亲自把关，还要合理计算晾凉时间，才能让顾客拿到既美观又便于包装携带的寿桃。整个制作时间需要2、3个小时，节前店里安排了三班师傅轮流上岗制作寿桃。

同春园的重阳新品年糕炒闸蟹

此外，还有老字号为重阳节推出适合老年人的新菜。同春园为重阳节特别推出了重磅新菜——年糕炒闸蟹。据中国烹饪大师、同春园江苏菜制作技艺第三代传承人、行政总厨王鸿庆介绍，这道菜用大闸蟹的蟹肉、蟹黄融合年糕一起炒制，口感软糯适口，用少量辣椒中和螃蟹的寒气，是老年人秋季品蟹首选。惠丰饺子楼推出由十余种杂粮混合而成的杂粮饭，同和居推出适合老年人食用的南瓜糕。

惠丰饺子楼的杂粮饭

拥有众多老字号的我区华天集团相关负责人介绍，华天集团所属直营门店已全部纳入养老助餐门店，助力敬老爱老每一天。近年来，华天集团致力于打造“父母友好餐厅”，在所属50多家直营门店开展餐厅适老化改造工程，提供优惠老年营养餐，并通过一系列设备设施改造让老年人在更安全贴心的环境中就餐。同时，华天集团成立养老助餐营养研究院，外请专家、内聘技术骨干研制适合老年人的营养餐，投入100万元专门用于老年餐品研发，通过合理搭配食材做出有新意的餐食，编撰的《老年营养菜谱》被称为“老年人膳食指南”。值得一提的是，华天集团所属餐厅还积极参加健康餐厅评审，提倡菜品减盐减油，为守护健康再加码。

文字：江帼涓

图片：姜真 闻昭