什么是京城夏天的消暑神器？

老北京豆汁儿

绝对占有一席之地

趁热嗦上一口

保准“神清气爽”

不过

如果您在品味传统豆汁儿时

喝进去得少

🤮yue出来得多

先别着急给出差评

不妨来东城再试试

↓↓↓

用这些方式打开豆汁儿

🫵豆汁儿“初学者”友好🫵

[ 01 ]

豆汁儿Dirty

📍入巷咖啡

来这里，解锁豆汁儿Dirty

一口“上头”

冰博克的浓郁

可以稍稍掩盖豆汁儿的酸涩

咖香在唇间四溢

却又夹杂了些许“酸爽感”

易于常人接受

却又不失豆汁儿的灵魂

藏在胡同里的咖啡小店

无论布局还是食品味道

总会带给人

意想不到的惊喜

入巷是一家杂货铺改建的咖啡馆

半是胡同人间的烟火气

半是岁月淬炼的咖啡香

除了豆汁儿dirty

入巷还有很多特调

都能带给你全新的体验

[ 02 ]

豆汁儿冰美式

📍再就业咖啡

豆汁儿美式有没有蒜肠味

那要试过才知道

当豆汁儿遇上冰美式

不仅解渴

还能给人一种“醍醐灌顶”的快感

最绝的是搭配上嘎嘣脆的焦圈

满满的老北京仪式感

再就业咖啡主打的就是

北京特色+出其不意

店里的桌子是老缝纫机改的

盛食品的器皿是中式小瓦罐

美食就更别出心裁了

糖火烧拿铁、二八酱双棒……

只要思路打开

万物皆可“京味儿”

[ 03 ]

豆汁儿冰淇淋

📍尹三豆汁

不得不说

东城的甜品已经“next level”了

尹三豆汁的豆汁儿味冰淇淋

奶香中夹杂着浅浅的豆汁儿味道

淡淡的酸味儿和绿豆味儿

刚好点缀奶油的甜腻

既保留了传统

又升级了味道

绝对“豆汁友好”

勇敢体验无负担

如果您还有余量

别忘一并感受下

二八酱口味或

豌豆黄口味的冰淇淋

米其林年年推荐的尹三豆汁

一碗豆汁儿只要3块

周围的老邻居就好这口

当然也有不少游客来此打卡

这里的豆汁儿不会“惩罚”不听劝的人

[ 04 ]

豆汁儿精酿

📍北京孩子

豆汁儿要一口一口地嗦

但豆汁儿精酿可以试试大口闷

这样豆汁儿独特的味道被稀释了

更多是精酿中夹杂绿豆沙的感觉

“来都来了”必须干一个

沿着沙井胡同走进去

当你听见充满京腔的“背景音”

就是到“北京孩子”了

小店不大但氛围到位

店里随处可见

印有“北京孩子”的物件

短袖、帽衫、杯子、钥匙链

满满老北京记忆

🔖豆汁儿番外

豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。

乾隆十八年（1754年），有人上殿奏本称：“近日新兴豆汁一物，已派伊立布检查，是否清洁可饮，如无不洁之物，着蕴布募豆汁匠二三名，派在御膳房当差。”于是，源于民间的豆汁成了宫廷的御膳。

他们都爱喝豆汁儿——

老舍自称“喝豆汁儿的脑袋”……

梁实秋说，“我小时候在夏天喝豆汁儿，是先脱光脊梁，然后才喝，等到汗落再穿上衣服”，“自从离开北平，想念豆汁儿不能自已。有一年我路过济南，在车站附近一个小饭铺墙上贴着条子说有’豆汁’发售。叫了一碗来吃，原来是豆浆。是我自己疏忽，写明的是‘豆汁’，不是‘豆汁儿’”；

叶广芩写《豆汁记》，从自家的豆汁救了人命，写到东直门外粉坊豆汁是溥仪前御厨做的，再谈及隆福寺东边夹道的豆汁摊适合恋人约会……

戏剧表演大师梅兰芳的弟子，带四斤装的大瓶豆汁儿去上海，以飨尊师；

对吃颇有研究的文学大师汪曾祺，第一次喝豆汁儿连续喝了两碗。

所以说，豆汁儿的味道不是所有人都能接受，但有人就好这口。

豆汁儿为什么是“消暑”的时尚单品？

豆汁儿是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，不要看它其貌不扬，但也曾是老北京的“解暑顶流”，原因在于它极富蛋白质、维生素C、粗纤维和糖，有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效。

夏日时分，盛一碗热豆汁儿，转着碗一口一口地吸溜进去，保准瞬间发出一身汗，瞬间“消暑”。

“豆汁儿脑袋”们

记得来东城喝豆汁儿

想消暑又怕豆汁太上头的“友友”

更要来体验豆汁“混搭美食”啦

文字：刘潋 李天骄

图片：林萱 入巷咖啡 苏国治 张维民 画家常小亮 小红书网友@路小杨Yang 小红书网友@慕小找不到北 小红书网友@啊林子 小红书网友@欣小欣欣很哇塞 小红书网友@再就业咖啡-大掌柜

部分图片来自大众点评