为降低疫情传播风险，“五一”假期（5月1日至4日），北京市餐饮经营单位暂停堂食、转为外卖服务，倡导市民“回家做饭”。暂停堂食首日，融媒体中心记者实地走访了北京经开区多家餐饮店，有的一大早就提前备餐，推出适合外卖、外送的餐食；有的推出自提折扣促销活动。

提前备餐迎更多线上订单

上午10时，大族广场开门营业，记者看到几乎所有餐饮店都在门口显眼处张贴了“停止堂食服务，改为线上点餐”的提示，例如汉堡王的门口用护栏围了起来，还有的店家把凳子都收起来了。停堂食不停外卖，多家餐饮店提前开始备餐，为线上外卖点餐做准备。在喜家德饺子店的玻璃橱窗前，四五位厨师正在忙碌，记者问：“今天停止堂食，为什么这么早就忙起来了？”工作人员解释道：“虽然停止堂食，但是线上订单预计会有所增加，我们提前备餐，缩短大家等待的时间。”

△大族广场一处餐饮店门口贴出“仅售外卖”提示。

顾客理解带回家吃

11时左右，商场里外卖小哥的身影逐渐多了起来，他们奔跑穿梭于各家餐饮店之间，在扫码健康宝并出示48小时内核酸阴性证明后，为消费者送上便捷放心的美食。在西贝莜面村门口，一张张外卖订单排列在取餐台上，工作人员正在快速分类打包，这时一位妈妈带孩子过来想进店吃饭，工作人员礼貌地解释说：“为了降低疫情传播风险，今天开始，所有的餐饮店都停止堂食了。您可以在休息区点餐稍作等待，我们马上为您打包。”一边说一边递上菜单，这位妈妈对记者表示：“减少聚集，带回家吃对大家都好。”

大族广场一处餐饮店把凳子收拾起来。

外卖小哥送餐忙

△外卖小哥到餐饮店取餐。

下午1时，记者又来到北京华联亦庄购物中心地下一楼，餐饮区虽然没有以往的热闹喧嚣，但只见外卖小哥在餐饮店门口有序排队取餐。一位姓张的外卖小哥对记者说：“因为不能堂食，消费者都转为线上订餐了，我今天比往日要忙一些，早晨7时出门送早餐，一直忙到现在，估计‘五一’假期这几天都会是这个忙碌的状态。”有零零星星几位消费者走过，餐饮店老板都会大声吆喝：“欢迎打包，朋友们！”蜀游记老板告诉记者：“今天客流量很少，我还想多吆喝吆喝，卖一单是一单。”

△外卖小哥匆忙赶路。

自提七九折优惠

在三楼海底捞门口，摆放了蔬菜、水果、火锅调料、饮料等，工作人员告诉记者，这些都是海底捞集中采购的优选食材，保证质量上乘，价格比超市菜场还优惠，大白菜5.5元/斤，生菜4元/斤，菠菜4.9元/斤……除了摆摊卖菜，5月1日至4日，海底捞火锅自提七九折优惠。据记者观察，陆陆续续有顾客前来海底捞消费，十分钟内有两位顾客取走了火锅自提订单。

疫情期间，受影响较大的部分餐饮店在想方设法探索出新的商机、新的路径。待疫情过去后，餐饮行业迎来新的春天。

记者：朱菲娜

摄影：朱菲娜