品牌建设

是一个企业经久不衰的话题

在服务需求逐步扩大的背景下

人们的饮食愈加多元化、精致化

“精致餐饮”也逐渐成为左岸新“食”尚

提起台湾地区美食，绕不开鼎泰丰

本期【星级推荐官】栏目

带您共同体验把包子铺做成

米其林的“鼎”级美食

匠心餐饮，让中餐走向世界

将美食和左岸相连，你会想起什么？

创立于1958年的鼎泰丰，在1972年由原来的食用油行转型经营小笼包与面点生意。开始卖小笼包后，很快就变得非常受欢迎，1993年，鼎泰丰被纽约时报刊登在“顶级餐桌”一文中，被评为世界十大美食餐厅之一，这为餐厅带来了相当多的国际关注。1996年，鼎泰丰在日本东京的新宿高岛屋百货公司开设了首家海外分店。此后，鼎泰丰已发展成为一个国际品牌，海外分店遍及欧美、东南亚等国家。2004年，北京鼎泰丰开业，在2008年北京奥运会应邀成为特邀的餐饮品牌，至今2024年在全球拥有超过180家分店。

鼎泰丰几十年的发展历程，让我们看到了品牌的重要性，也让我们知道品牌的传承，不仅需要经验，还需要坚持。

在谈到如何传承中华美食文化这方面时，北京鼎泰丰总经理杨炳坤这样说道，“鼎泰丰进入北京市场20年来，始终秉承着三大核心原则，严格的食品安全、温馨的微笑服务和精致的手工小笼包黄金18褶，特别是在对传统工艺的传承过程中，鼎泰丰注重生活中的体验感，开设‘小包会’，邀请各国消费者亲临店面穿上工服，学习包小笼包，让每一个消费者，除了吃一口小笼包之外，也能够体验包小笼包的精髓，从而感受到中华美食文化的伟大之处，了解中餐原来可以将工艺提升至艺术境界，这就是我们在传承中华美食文化所做的努力和坚持的方向，让中华美食文化能够源远流长的推广下去。”

珍馐盛宴，品质保障可追溯

鼎泰丰有自己的安心宣言。据北京鼎泰丰渔阳店店长陈炼介绍，“质量是生命，品牌是责任”是鼎泰丰的服务宗旨，热忱服务每一位顾客，让每位顾客享用到最佳质量的餐点，有宾至如归的感受。鼎泰丰将食品品质与安全置于首要位置，致力于确保从农场到餐桌的供应链经过严格的检测与保障。公司通过FSSC22000、HACCP和ISO 9001认证，拥有专业的品控团队，遵守法规并实施严格的“三关”控制，让消费者在享用美食时既可以感受到鼎泰丰的用心，又能吃得更加安心。

特色小笼包作为鼎泰丰的主打产品。5克皮，16克馅，不低于18个褶，多个褶会厚，少个褶会薄。大厨的巧手捏制，直到达到黄金18褶的完美形态，包子均匀美观，皮薄且韧，如同透过薄如蝉翼的外皮，窥探美食的秘密花园，咬下去汁液从馅料里伴着特有的蒸香溅出，刺激你的味蕾，这就是鼎泰丰小笼包带来的近乎完美的饕餮享受。

除了品尝黄金十八摺小笼包的绝顶美味，每道看似简单却样样下足功夫的料理，不仅食材新鲜，滋味同样令人耳日一新，多达十二类、百道以上佳肴，美味的程度值得您前来细细品味。

“以箬叶为剑，以米为气韵，以肉为心法。”鼎泰丰巧妙地将武侠与美食结合研发出匠心独到的湖州鲜香粽、紫米紫薯粽、鼎制八宝粽和金丝小枣粽，让食客在品味粽子的同时感受《神雕侠侣》背后的江湖相逢。

精致考究，携手责任并行

以荣誉激励前行，用美味续写传奇。鼎泰丰品牌曾获得米其林一星、必吃榜、TARGET目标之选“年度中餐厅”、TIME OUT年度连锁餐饮品牌、北京CBD商务美食评选暨CBD金蝶奖、食派士杰出餐厅奖、红厨帽等多奖项肯定。每一个赞誉的背后都是鼎泰丰前行的动力，秉承传承中华美食的责任与使命，不仅在厨房里，更在社会中携手各界传递温暖，持续展现鼎泰丰的品质与心意。

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未来，北京鼎泰丰渔阳店店长陈炼希望继续凭借中华美食的魅力参与街道开展的特色主题活动，致力于提供卓越的餐饮消费体验，为打造左岸消费商圈贡献力量，营造浓郁的美食消费烟火气。

小左寄语.

人间烟火，相聚在方寸餐桌。左岸从不缺美食，在一家家餐饮店飘出的“香味奏鸣曲”中，透过精致餐饮，能够看到人们对于美好生活的追求，也能看到一个充满活力和韧性的左岸。

寻味左岸，既能给您“粗茶淡饭”的家乡味儿，也能让您感受放不下筷子的“意犹未尽”。在城市生活的快节奏下，我们每个人都步履匆匆，无论是一人独享还是与人分食，无论是路边的小店还是餐厅里的佳肴，都能让我们或长或短地停下来，鼎泰丰用美食的温度，点亮了每个过客的眼睛，让我们在繁忙的生活中觅得一刻欢愉与宁静，感受一份温情的陪伴。

春日正当“食”，左岸与您同行

让我们相约左岸，解锁春日美好

与美味相随，品味家的温暖