很多人认为，多吃苦味食物对健康好。

不过有些食物，一旦发苦了，不仅没有益处，还会导致食物中毒，千万不能吃！

这些苦味的蔬菜不能吃！

葫芦瓜

正常的葫芦瓜不小心经过基因突变后产生了一种高毒性的物质——葫芦素。而这种葫芦素会发苦，也就是我们尝到的“苦味”。

中毒表现：

◆ 轻者会发生口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡；

◆ 重者则表现为呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血等症状，甚至死亡。

◆ 中毒者多体温正常，所以初期很容易被误诊为细菌性痢疾。

注意：苦葫芦瓜和甜葫芦瓜在形状上很相似，不易区分，但仔细观察还是可以区别的。 如何鉴别苦葫芦瓜与甜葫芦瓜

牢记“一舔二摸”口诀

1. 有黄莲般的苦味是苦葫芦瓜的最主要特征。

2. 苦葫芦的形状像白炽灯泡，与甜葫芦相比外型较瘦长。

3. 有些苦葫芦瓜外表凹凸不平。

    

☆如果葫芦瓜出现上述特征就要扔掉，千万不能吃！

丝瓜

苦丝瓜中含有碱糖甙生物碱毒素。正常的丝瓜，带有一点淡淡的甜味，若发现丝瓜有苦味，最好就不要继续吃了，否则会中毒。

中毒表现：

◆ 出现严重的胃肠道反应：如剧烈的恶心呕吐，腹痛腹泻，粘液脓血便以及黑便等症状。

◆ 出现中枢神经系统损害症状：主要表现为头疼、头晕、乏力症状。

◆ 胸闷气短，心律不齐，血压下降，甚至会出现休克等现象。

甜瓜

甜瓜发苦是由于瓜里的一种有毒物质——葫芦素。吃到发苦的甜瓜是一件很常见的事，特别是靠近瓜蔓的部分。

甜瓜变苦的两种情况

1. 尚未完全成熟。

2. 带有残留农药

    

☆甜瓜的瓜蒂性寒、味苦，食用过量会中毒。吃甜瓜时，记得将瓜蒂切掉！

除了上述有毒瓜类，我们的日常生活中还有许多常见的食物也有毒！常见的食物也有毒！

发芽的马铃薯

发芽或者部分变绿的马铃薯含有龙葵素，食用后会出现以消化道症状为主的食物中毒。

长时间浸泡的木耳

木耳长时间浸泡后会导致细菌大量繁殖，产生细菌毒素，易引起食物中毒。

☆ 木耳泡发快，一般半小时即可，切不可长时间浸泡。

未炒熟的四季豆

四季豆、油豆角等食物多含有毒性蛋白、植物凝集素等抗营养因子，如果烹调加工不彻底，毒性成分未被破坏则会引起食物中毒。

野生的蘑菇

野生蘑菇种类繁多，其中很多都是毒蘑菇，每年都会有大量食用野生蘑菇中毒的报道，因而对于不认识的野生蘑菇一定不要轻易尝试。

发霉的坚果类

坚果类易受黄曲霉菌的污染而发生霉变，极易产生剧毒物质——黄曲霉毒素。黄曲霉毒素具有极强的肝毒性，且为一级致癌物。

☆ 霉变的坚果类一定不要食用。

注意了！

一旦误食了上述食物，并出现头晕、恶心、呕吐等症状，一定要尽快就医！