俗话说“秋风响，蟹脚痒”，金色的秋天吃上金黄的螃蟹，好香~
但你真的会吃螃蟹吗？
刚死的螃蟹究竟能不能吃？
还有哪些问题还需要注意，让我们来看看吧！
死螃蟹能吃吗？
☆ 死河蟹不能吃！
河蟹学名中华绒螯蟹，是中国特有的淡水产品，其体内游离氨基酸和含氮化合物含量较高，肉质比较松，为微生物生长提供了有利条件；河蟹都在淤泥中生长，生存环境适合微生物生长，这就导致鲜活河蟹体内外菌落总数基数较高。
因此，河蟹死后，微生物含量迅速升高，误食死河蟹后可能会引发蜡样芽胞杆菌、副溶血弧菌性食物中毒。
死蟹，即使是刚刚死的，也不要吃。
☆ 海蟹死亡超过1天也不能吃
海蟹生长环境特殊，被打捞出来极易死亡，但海水中盐含量高，螃蟹体内外细菌较少，因此及时冷冻且保存完好的死海蟹是可以食用的，但也不能存放过久。
此外，由于螃蟹体内含有较多的组胺酸，细菌会将组氨酸分解成组胺和类组胺物质，误食患者可能会出现组胺中毒的情况，部分病人可出现恶心、呕吐、上腹部不适，重症患者可出现休克、早搏等症状。
除了死蟹不能吃，以下的食用禁忌，也需要特别注意哦！
螃蟹的食用注意事项1. 不吃生蟹，酒浸泡也不能吃
酒不能完全杀死生螃蟹体内的寄生虫，腌、醉等方式并不能把蟹中的肺吸虫囊蚴杀死，其实和生吃的区别并不大。
生食的话被寄生虫感染的风险很高，轻则引起咯血，如果寄生虫进入脑部，重则还会引起瘫痪等症状。
2. 这四个部位不能吃
吃螃蟹时必须去除蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃，这些部位是螃蟹过滤和代谢废物的器官，含有大量细菌和寄生虫。
3.不宜过量食用
螃蟹的胆固醇含量较高，尤其是蟹黄部分，建议心脑血管疾病患者吃螃蟹时适量食用蟹肉，少吃蟹黄。
建议正常人单次食用螃蟹的数量不超过2只，螃蟹肉的食用量不超过100克。
挑选河蟹小窍门1.颜色 ：新鲜的蟹“青背白肚、金爪黄毛”，背壳呈青绿色且有光泽，腹部洁白且饱满，而且可以连续不间断地吐泡。
2.个体 ：河蟹要选个大匀称的，这样的河蟹肉质更紧实。
3.肚脐 ：肚脐要向外凸出，无论是公蟹还是母蟹，这样的河蟹一般都膏肥脂满。
4.蟹毛 ：蟹脚上要蟹毛丛生，腿部坚硬很难捏动的河蟹最肥满。
5.动作 ：鲜活的河蟹蟹鳌夹力大，蟹腿完整，爬行快速有力，动作敏捷活跃。
