有一个地方，由“折耳根护体”
在这片土地的餐桌上
有“苗族酸汤鱼”、有“贵阳丝娃娃”
有“花溪牛肉粉”、还有“清镇黄黑粑”
......
那便是贵州
想吃地道正宗的贵州菜？
就必须来贵州省驻京办餐厅
贵州大厦
驻京办，家乡的味道
驻京办是啥？
驻京办，是各省级行政区及地市设立在北京的派出机构，各驻京办大多开设有招待所和对外提供当地特色菜肴的餐厅，过去只款待家乡来京人员，如今变成家乡美食展示平台。贵州大厦是贵州省旅游产业发展集团管理的一座集客房、餐饮、会议、康乐为一体的新型综合大厦。这里面可藏着正宗地道的贵州当地美食，满满地都是家乡的味道。
贵州大厦的贵州厅主营贵州特色菜——黔菜，经过多年的发掘、整合、创新，在北京享有“京城黔菜第一家”的美誉，为推动黔菜的发展做出了巨大贡献，并获得中国饭店协会颁发的“中国‘黔菜’名店”称号。同时，被评为“中国星级饭店”；也是北京2022年冬奥会官方接待饭店。
贵州大厦共有13个包厢，每一个包厢的名字都由贵州当地著名景点和城市命名，例如：黄果树瀑布厅、金海雪山厅、茅台厅等，每一个名字都能让您感受到“多彩贵州”的美丽风景。
舌尖上的执着
好吃的黔菜，贵州大厦必须是首选，好味道的呈现离不开匠人的精工巧作——贵州大厦行政总厨王刚。“一道菜品，第一是要好吃，第二是要有根。而黔菜的根，永远在贵州。”为保证所有菜品根正苗红，食材都是从贵州当地空运而来。“守正不忘本，才能更好地实现融合发展。”秉承着这样的理念，王刚不断冲击着固有印象的封锁，让新鲜的模式从传统黔菜脱胎，赋予餐桌更多贵州故事的精彩。
醉美黔菜
酸汤鱼
在贵州大厦的餐桌上
酸汤鱼是一道闪耀的传统贵州美食
番茄发酵形成的红汤
新鲜的清江鱼
当一锅红艳艳的酸汤沸腾时
新鲜的鱼片在汤中翩翩起舞
如同一场盛大的狂欢
每一口都如诗如画
充满了丰富的层次感和独特的风味
骨汤丝娃娃
来贵州大厦
必须要尝试一下专属于贵州当地的特色小吃
——丝娃娃
丝娃娃是一道凉爽的菜品
将春卷皮轻轻展开
根据自己的口味
加入各种切成丝的蔬菜和豆制品
最后灌入酸酸的汤汁
那感觉，就一个字——爽
折耳根炒腊肉
肥瘦均匀带皮香醇爽口的五花腊肉
配上嫩脆的折耳根
美味爽口、安逸巴适
仿佛能够感受到贵州高原的
独特风味和那份浓郁的味道
品尝的是“贵州”美味
感受的是家乡味道
当您忙碌了一天
何不约上三两好友
来到和平街贵州大厦
尝一尝正宗地道的贵州菜
体验浓厚的民族氛围
下期“探店和平街”
我们再会哦！
