在和田，有“宁可三日无粮，不可一日无茶”的谚语。和田虽然不产茶，但这里有“药茶”，是人们一年四季都离不开的饮品。无论是去农家做客，还是到餐厅就餐，一年四季都会品尝到口感独特的药茶，那种草药和香料混合而成的茶香味辨识度颇高，是除了美食之外的另一种让人难忘的新疆味道。

和田位于塔克拉玛干沙漠南缘，天气干旱，气候炎热，当地群众在生活实践中形成了颇具特色的药茶制作技艺。和田药茶不放茶叶，以当地药食同源的丁香、枸杞、生姜、陈皮、玫瑰花、小茴香、藿香等30余种原料碾碎后泡制，不同季节、不同人群采用不同配方，至今已有几百年的历史，在当地药店、茶店都有出售。

和田药茶色泽黄亮、滋味清香、口感独特，具有健脾胃、消食、驱风、散寒、通经等功效，不同季节、不同年龄、不同性别根据所加药材不同，药性保健效果也不同。冬天易患类风湿、关节炎，用小茴香， 荜拨，黑胡椒，高良姜，生姜等药材调配制。夏天干热，易受热而头疼、失眠，引起消化道传染病，吃水果，喝丁香、茴香、小豆蔻 、陈皮、玫瑰花、香青兰、肉桂等配制和田茶，有助于健身。每次用配制好的和田茶5至6克，用摄氏100度开水冲泡3至5分钟，即可饮用。2021年，和田药茶制作技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录推荐项目名单。

和田药茶历史悠久，制作技艺的传承人都是有相关资质的药师，经院校培训和师徒传承，其所配药茶也是经过医学专家系统整理和总结论证的。近几年，在相关部门的推动下，传统药茶有了新的发展，企业根据传统药茶的特点和配方，生产了包装的药茶，价格合理，饮用方便，不仅在和田地区开辟了市场，同时还到天津推介药茶，使药茶远销全国，让药茶得以传承和保护，为产业发展注入了新活力。

和田地区融媒体中心记者 许晓龙