无论什么场景，与数字化三个字放在一起，就能迸发出意想不到的活力。各行各业都在探索科技赋能的可能，连最接地气儿的菜市场也不例外。但菜市场要如何实现数字化呢？10月14日，记者来到位于北京市海淀区马连洼街道天秀路的车客家园数字化菜市场，了解科技如何赋能最传统的生鲜零售行业。

消费者线下体验线上购买

走进车客家园数字化菜市场，整洁的环境，清晰的分区，从感官上跟传统略显杂乱的菜市场有明显差别。让人意外的是，约1000平方米的店面在许多情况下，无拥挤人群此起彼伏地吆喝声，显得有点冷清。但不代表生意不好，这正是数字化的高效体现。

记者在采访中了解到，车客家园一直在探索“线下体验，线上购买”的服务模式，希望将实体店费时费力的选购环节放在网上，将线上网购存在的感官差异在线下给予体验空间。服务模式让消费者既不需要去超市排长队选购、结账，也不会因为单纯网购导致送来的菜品与图片不符，影响消费体验，目前车客家园与马连洼、青龙桥两街道的50余个社区进行合作。以大店带小店形式，大店负责提供丰富产品体验，以社区夫妻老婆店为落脚点。小店实现精准配送，让生鲜菜品私人订制服务成为可能。消费者打开手机小程序，选择想要的产品，并到最近最方便的门店直接取货，整个过程即可完成。

“此形式省去许多中间环节，采用产地直供方式，无中间商赚差价，更多让利消费者，很多高品质蔬菜生鲜在平台享受菜市场价格。”车客家园创始人李晶告诉记者。

头天预定草莓第二天就食用

与车客家园合作的社区夫妻老婆店在定制化服务中，体验到数据带来的流量。这些店长在数字化平台运营中，不用凌晨起床赶往新发地进货，无需承担因不知道消费需求而盲目进货产生的高额损耗成本。“目前，一些社区仅有十几平方米的小店，年流水超过200万元，取得了不错的成绩。”李晶说。

为什么消费者能享受这么多实惠呢？李晶以草莓为例，为记者详述了其中道理。在传统商业环境下，实体店3天进一次货，为减少损耗，草莓在七成熟时就要采摘。由每斤20元的进货价要卖到每斤29.9元。在电商销售环境下，同样每斤20元的成本，由于高昂的包装及物流费用，草莓即使卖到35元也无利润，这还没算高昂的“流量”成本和推广费用。

在数据化商业运营中，用户提前一天预定，基地第二天凌晨采摘，送到分拣仓，再送到社区门店，居民到店取货，吃的都是当天采摘的九成熟草莓。商城团购价是每斤25元，若接龙到一定数量，物流成本下降，还能降到每斤23元一盒。

直采+直供全程可溯源

经过车客家园对菜市场模式新探索，线下门店更多承担起体验服务功能，居民可去门店对所购产品进行直观感受，之后便捷安心地在网上下单。由于从生产端到用户端全链条透明，生产者和消费者实现产消互动，建起信任关系。不但降低信任成本，还建起精准区域品牌，形成激励生产优质产品机制。

“我们搭建数字化平台，希望构建一种用户参与监督体系，形成开放透明的生产、消费和服务关系，做到数据化生产、消费和服务，让数据指导生产，让消费更有品质。”李晶说。数字赋能的菜市场还有另外一个重要意义，即在食品安全方面提供有效解决途径。在车客家园平台上，每种产品都做到产地直采和产商直供，消费者可了解来源，全程溯源。

在疫情期间，车客家园主动承担起马连洼街道部分社区的生活用品供应。在街道支持下，今年8月28日，车客家园数字化菜市场马连洼店开业。马连洼街道办事处主任刘永泉表示，引进车客家园数字化菜市场，一方面帮助企业尽快复工复产，另一方面弥补地区生活服务业短板，让科技服务百姓生活。车客家园数字化菜市场马连洼店是北京市消费扶贫双创中心海淀第三分中心，居民能买到对口支援地区的扶贫产品。

作者：陈乃禾 徐鑫