密云区开展暑期夏令营餐饮食品安全检查 护航食品安全
2022-08-13 20:35
来源: 北京号
暑期是夏令营集中举办的时期，密云区市场监督管理局对全区举办夏令营单位餐饮食品安全开展全覆盖检查，确保暑期夏令营餐饮食品安全。
在君山假日酒店，执法人员重点检查了夏令营餐饮食品进货查验、索证索票、经营场所环境卫生、食品加工制作过程、生熟分开和食品留样等环节。
据区市场监督管理局餐饮服务安全监督管理科工作人员王国栋介绍，要求食品安全管理员对肉类、凉菜、蔬果等高风险食品每餐进行留样，留样时间48小时，留样量不少于125克。同时提示经营者，少加工酱肉、沙拉等食品。
区市场监督管理局各市场所根据辖区情况，采取定期与突击检查相结合的方式，对举办夏令营单位进行监督指导，要求严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》加工食品，从正规渠道购进食材，确保食品原料新鲜可靠。单位负责人要制定食品安全应急处置预案，有效保障夏令营孩子的用餐安全。
文：李芸倩
摄：孙征
编辑：于莲梅
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