2022年11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”，成功通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。至此，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。

有人说，时下最流行的休闲社交方式，是源自云南少数民族“火塘烤茶”的“围炉煮茶”，乃是国人喝茶文化的“新姿态”。毕毕剥剥的木炭火，金黄的糊米烤茶，把容器煨热，滚水就把香气送出来了。听上去实在是冬天里暖融融的人间乐事。

“围炉煮茶”的精髓在于茶席要设在临山傍水的园林，要有三五知己围坐，垂目有好茶雅器，抬头可赏风光雅秀。

山水园林景观是天工造化，名茶美质亦是自然馈赠。品茶与品园，是艺术鉴赏与精神追求的相互交融。因人而园林，因人而茶，人便成了园林和茶的纽带。

从柴米油盐酱醋茶，到琴棋书画诗酒茶，饮茶这件无论炊烟袅袅，还是琴声淙淙，雅俗共赏的人间乐事，实在是早从几千年前，就被中国古人摆上台面。

△ 明 唐寅《斗茶图》

现藏于台北故宫博物院

△ 宋 刘松年《撵茶图》

现藏于台北故宫博物院

“归来何事添幽致，小灶灯前自煮茶。”

“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”

譬如南宋词人陆游，不仅爱国，而且爱茶，平生写茶诗词320首，是历史上写茶最多的文人之一。他的茶诗词，被认为是陆羽《茶经》的序，记述了宋代茶事活动的许多方面，令晴时也饮茶，闲时也饮茶，在山林也饮茶，在小院也饮茶的宋人爱茶风俗跃然纸上。

今年热播的电视剧《梦华录》围绕在钱塘开茶铺的老板娘赵盼儿展开，令风雅考究的宋代点茶成为风靡话题。中国茶技艺在宋代的兴盛与传承，和“顶级茶人”宋徽宗密不可分。

宋徽宗继位前曾在镇江就藩端王，撰写了集点茶法之大成的《大观茶论》，“至若茶之为物，擅匝越之秀气”便是出自此篇，沏茶的甘汤好水也大都在风景园林的佳绝处，山、水、茶，须得三合齐美，茶山风光与饮茶习俗，又形成独特的风景园林景观。

宋朝皇室贵族及文武百官皆醉心于茶事，而文人百姓无不效仿。孟元老《东京梦华录》载：“朱雀门外街巷.......以南东西两教坊，余皆居民或茶房。”王安石亦曾在《议茶法》中写道：“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无。”

冬日宋朝人哪里饮茶去？不得不说起两个地方，“古代网红”茶饮品门店“清茶坊”和“艺茶坊”。前者定价亲民，规模不大，服务内容也相对简单，后者则如戏楼茶馆一般，提供各类休闲活动，随处可见打着拍子欣赏“流行歌”宋词的百姓，观摩如幻化泡影茶百戏的人群，还有连李清照都乐此不疲的宋代“百家乐”，咕嘟嘟的茶汤，氤氲的香气，都是千年前，冬日里热乎乎的人间乐事。

于街市品茶，于山水、明月、花草、小院品茶，各有一番情致。饮茶，不拘泥于“围炉”的仪式，在精神上赋予人神思、游憩的空间，品茶便是品园的最佳心境。