藏在美食里的文化｜济宁漂汤鱼丸，汤鲜味美 堪称一绝
2024-06-22 21:27
来源: 北京号
美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报·大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。 漂汤鱼丸起源于明末，兴盛于清代。相传乾隆下江南经过微山湖时，因旅途劳顿而食欲不振，当地官员献上漂汤鱼丸，乾隆食后胃口大开。微山湖是北方最中国大的淡水湖，京杭大运河傍湖而过，湖里鱼类种类繁多，渔业资源丰富，“靠山吃山靠水吃水”，当地渔民很会做鱼。 如今，漂汤鱼丸成为百姓家中款待宾客的主打招牌，也被列入市级非物质文化遗产名录项目，显示了其在当地文化中的重要地位。
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