藏在美食里的文化丨博山豆腐箱，乾隆点赞的特色菜
2024-06-22 21:32
来源: 北京号
小小的豆腐箱里有大大的乾坤 美食并不只是味蕾上的刺激，背后还有着历史传承、人文习俗等众多文化元素的支撑。大众日报·大众新闻客户端推出《藏在美食里的文化》视频专栏，揭秘其中的奥秘。 博山豆腐箱，又名“齐国豆腐箱”“金箱”或“开箱取宝”，是山东淄博的传统名菜，属于鲁菜系。相传清乾隆帝南巡曾到博山，招待用膳时有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。口感细腻，浓香满口，皮韧馅嫩，回味无穷。小小的箱子里有着大大的乾坤，这道菜也象征着一代代博山人拼搏又包容的精神，源远流长，代代相传。
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