开张两个月，月入十几万。“龙头花饽饽”的热销程度，让工坊负责人邹燕喜出望外。她自信地说：“自从5月4号开始生产销售，订单就络绎不绝，市场需求量很大，我们这条路算是走对了。”

带“花饽饽”进大兴

邹燕原是一名皮划艇运动员，2000年退役后，从事健身行业。后来与爱人王京晶结婚，定居大兴。本想专心在家带几年孩子，但她闯劲儿十足的性格，总会让她冒出新的想法。2010年，她在大兴创办了一家亲子游泳馆，由于点子好、管理好，很快就扩充到了四家店。

首次创业的成功让邹燕很有成就感，她开始抽出一些精力做公益。2014年，她联合多家大兴早教类商户，成立了一支早教服务队，利用业余时间到各社区为孩子们服务。后来在大兴区妇联的支持下，成立了早教行业协会，邹燕担任了会长。

“我们的服务项目有很多，像插花、剪纸等等，大概有400多项。”邹燕说，由于她的爱人王京晶是京味花饽饽制作技艺第四代传承人，所以她将花饽饽制作技艺也加入到了服务项目中。

将“花饽饽”产业化

“饽饽”是满族人对各种面食的统称，花饽饽是饽饽的一种，可以做成各种形状，寓意吉祥。因为有许多栩栩如生的花样，所以称之为花饽饽。在中国北方，每逢传统节日或人生的重要节点，花饽饽是装点和待客的主角，也是民间托物寄情、喜庆丰收、祈福长寿的生活艺术品。

花饽饽制作技艺课程的推出，在妇女儿童中受到了广泛欢迎。每次有学员将作品照片发到朋友圈，都会收获不少点赞，还有很多朋友询问在哪能买到，很想尝尝这么好看的饽饽是什么味道。

细心的邹燕发现，这似乎又是一个商机。如果能将花饽饽产业化，不仅可以带动学员就业，让他们的手艺变现，还能填补市场空缺，满足顾客需求，这不是两全其美的好事嘛。于是，“花饽饽工坊”项目开始酝酿筹备。

让“花饽饽”成品牌

2024年初，全市“百村示范、千村振兴”工程在大兴深入推进。“花饽饽工坊”作为“百千工程”项目之一，在礼贤镇龙头村落地，并正式命名为“龙头花饽饽”。

“以‘龙头’为名，不仅是因为今年是龙年，我们的工坊坐落在龙头村，更是想要做成龙头企业。”邹燕说，目前，工坊已培养出了两名高级工艺美术师，带动了15名礼贤本镇村民就业。产品不仅有中式蛋糕、花束、卡通等多种类别，还在传统制作工艺的基础上，增加了牛肉卷、糖花卷、开花馒头、喜饼、菜团子等新中式系列，创出了“京小萌”“饽饽有‘礼’了”“京味花饽饽”等多个品牌。

凭借多年管理经验、社会资源，“龙头花饽饽”销量喜人。销售渠道除了私人订制、团购，邹燕还拍摄短视频，开通线上直播，自己当主播带货。此外，为了扩大销售面，方便消费者就近提货，“龙头花饽饽”还大力发展联营合作模式的店中店和云连锁，现已有店中店70多家。

“龙头花饽饽现在已经成了我们镇的特色产品，特别受欢迎。”据礼贤镇相关负责人介绍，“龙头花饽饽”味道好、造型好、寓意好，镇政府已通过统一采购，让本镇70周岁及以上老年人尝了鲜。

谈到下一步发展，邹燕说，花饽饽制作技艺不仅为村民打开了一条创业致富的道路，而且今年年初就已被纳入了第八批《大兴区级非物质文化遗产代表性项目名录》。作为非物质文化遗产保护单位，有义务发扬传承这项技艺，今后工坊将拓展非遗制作体验研学项目，让更多的人了解和喜爱花饽饽。

记者：郝新颖、孙朝晖

编辑：郭恒

监审：赵亮