非遗酿艺，时光知味——三元梅园
2024-08-23 10:42
来源: 北京号
漫步在前门大街，每一步都踏着岁月的回响，每一砖每一瓦都诉说着历史的故事。在这个充满文化底蕴的街巷上，有一家老字号非遗甜品店——三元梅园。
三元梅园前门店位于前门大街100号
百年宫廷奶酪，传承非遗奶点，中轴线上的京味。逛前门大街，领略京腔京韵，品味京味传承，感受舌尖上的非遗~
中华奶制品起源于蒙古，蒙古人生性豪爽好客，在一次聚会中将米酒偶然撒入牛奶桶中，经过一夜篝火烘烤，牛奶变成了果冻状固体，有人禁不住好奇尝了一口，新的乳制品就这样被发现了！随着满蒙长期联姻，满族入关后，蒙族奶制品也被带入至中原，而后随着王朝没落，宫中美食也渐渐流入民间。
三元梅园传承古法制作工艺，梅园奶酪原料选自以“新鲜好品质”著称的三元牛奶，经过发酵、沉淀、过滤等多道工序而成，运用非遗技艺，独创70度半烤半发酵工艺，坚持每日现做，手工现烤，让您品尝到时间的味道~
2014年三元梅园宫廷奶制品制作技艺被列为北京市非遗保护项目
每一口奶酪偶读蕴含着丰富的口感和独特的风味，每一口都充满了历史的味道，酪香四溢，口感醇厚
三元梅园乳制品起源于民族融合，兴起于宫廷，发展于民间，作为中式奶酪行业的非物质文化传承者，在探索中式奶酪的无限可能，传承宫廷奶品文化的同时，也承担着更多弘扬中华传统文化的使命。
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