流言：“防弹咖啡”富含脂肪，用它长期替代主食正餐，可以实现有效减肥。

真相：“防弹咖啡”是黑咖啡、草饲黄油和椰子油的混合物，部分“防弹咖啡”中可能加入了一点蛋白粉。北京大学人民医院临床营养科专家介绍，与普通咖啡相比，“防弹咖啡”的脂肪含量更高，特别是饱和脂肪酸的含量。

“防弹咖啡”的减肥原理与近年来流行的生酮饮食类似。二者都是通过降低碳水化合物的摄入，增加脂肪的摄入，并适当控制蛋白质的摄入，促使人体进入一种被称为“酮症”的代谢状态。在此状态下，人体为了维持正常的生理功能，会分解储存在体内的脂肪。不过，此类做法仅侧重脂肪摄入，却忽视了蛋白质、维生素及矿物质等必需营养素的补充，易导致减重过程中肌肉流失。此外，“防弹咖啡”的油脂含量较多，而过量摄入油脂，会加重肠胃负担，或导致消化不良、腹胀、腹泻等症状，还可能提升血脂水平，增加心血管疾病的风险，得不偿失。

生酮饮食最初是针对癫痫患者设计的一种治疗方案，后被发现具有控制体重的作用。研究显示，长期使用生酮饮食模式会增加患心绞痛、中风等心脑血管疾病的风险。

要特别注意的是，不管是“防弹咖啡”还是生酮饮食，都不适合孕妇、哺乳期妇女及老年人等特殊群体。普通人群偶尔品尝“防弹咖啡”是可以的，但一定要控制量。一旦每日咖啡因摄入量超过400毫克或单次超过200毫克时，可能会诱发焦虑、紧张及烦躁等负面情绪。

来源：摘自2024年9月“科学”流言榜