浙江舟山，热闹的渔货码头旁，平太荣集团的“平太荣冷6”号运输船刚刚靠岸。这是中国自主制造的首批超低温金枪鱼冷藏运输船，零下60℃的超低温舱储满载4200吨的金枪鱼，刚刚从南太平洋回到它的启航地。

东太平洋距离浙江舟山约七至八千海里。采用公海延绳钓技术进行远洋捕捞，捕捉生活在100至400米深海的野生金枪鱼。为了确保品质，捕获的金枪鱼会立即进行活鱼鲜冻处理。最后，将捕捞到的鱼货从作业船转移到运输船上，运回国内。

随着吊机摆动，这些挂着冰霜金枪鱼从零下60℃的速冻室拖出，48小时内就会出现在我们的餐桌。

好的食材是制作刺身的关键，超低温零下60℃冷藏的金枪鱼营养价值高，富含蛋白质、DHA和大量的肌红蛋白等营养成分。金枪鱼油脂分布比较均匀，入口即化，味道非常鲜美，是生食爱好者最爱的海鲜料理之一，每年的消费量高达80至90万吨。

此外，金枪鱼还会被加工成刺身、开罐即食的罐头、虾饼、疙瘩、鱼丸、水饺等多种产品，远销日本及欧洲市场。

今天金枪鱼的加工产业已经相当成熟。平太荣推出的热菜如招牌酸汤金枪鱼、辣子金枪鱼和咸蛋黄口味的金枪鱼等深受广大食客的喜爱。

金枪鱼从头到尾都是宝。金枪鱼除了鱼肉可以直接食用外，鱼头鱼骨等更是生产胶原蛋白肽的原料。平太荣生物科研创新团队通过创新的可控复合酶解技术，最大限度保留了金枪鱼本身肽段的营养活性，他们研制的如固体饮料、面膜等深海金枪鱼衍生产品获得了市场好评。

平太荣远洋渔业集团有限公司董事长倪总说，他希望来自深海的金枪鱼能成为百姓餐桌上的健康优质美食。

海洋是高质量发展战略要地。海洋强国，这是中国远洋人的梦想，更是中国希望、中国力量。向江河湖海要食物，中国渔业人践立大食物观，让新质生产力“入洋入海”。中国远洋企业平太荣远洋渔业集团，围绕金枪鱼产业打造全产业链，助推着我国蓝色经济，从近岸走向深海、低碳、绿色和安全。澎湃蓝色动能，建设海洋强国，中国远洋渔业人持续发力，推动海洋强国建设取得新成效。