从稻田直通餐桌，产地现采稻谷被送往门店，实现现碾现吃。这些大米还被精心包装，成为走亲访友的新潮流，这种新鲜的零售方式将在海淀区上庄镇揭开面纱。记者获悉，近日，上庄联拓农业科技发展（北京）有限公司（以下简称“联拓农科”）打造的北京首家御稻原乡原碾米店正式对外营业，开店首日，前来购买的市民络绎不绝，鲜米现食、新米尝鲜成了周边居民的时尚。

“京西稻米香，炊味人知晌，平餐勿需菜，可口又清香。”这便是海淀上庄镇京西稻的真实写照。近年来，上庄镇依托独特的生态优势，以稻香农耕文化为基底，以“稻香花海”文化品牌为载体，着力提升文化在“京西稻”产品中的品牌力，大力发展“京西稻”特色产业。在北京市农业融资担保有限公司（以下简称“北京市农担”）的金融支持下，上庄镇通过政策性担保注入“金融活水”，有效解决了产业发展中的资金瓶颈问题，进一步增强了集体经济的内生动力，为壮大集体经济力量，助力乡村全面振兴提供了新范式。

大米可定制化销售

开店首日顾客络绎不绝

轰隆轰隆……御稻原乡碾米店开张首日，碾米机的声音不绝于耳。记者在现场看到，消费者在店前不时驻足观看，不少顾客抱着尝鲜心态下单购买。与普通的粮油副食店大不一样，该店装修精致，大米均以礼盒装出售。店员还会根据顾客的年龄、需求，甚至是擅长的菜系，提供定制化推荐，满足不同顾客的个性化需求。

顾客选定品种和研磨精度后，店员现场将稻谷送入碾米机中，顾客可全程观看稻谷加工成白米的过程。有趣的是，这些现碾大米并不是整体装袋，而是被分装成一个个小米砖，每份能够满足小家庭一餐的用量，包装之上还注明了大米现碾日期、净含量、产地和品种等信息，细节之处彰显贴心服务。

“我们店里主打定制化，从大米的产地、品种到碾磨的精细度，顾客都能够自主选择。”店员介绍，店内主销品种为本地产的京西稻现碾米，同时还有来自全国各地的十余种精选大米，全部现碾现包装。“这些大米品种市面上很难买到，还做成了礼盒装，过年正好用来走亲访友，很有特色。”前来购买的顾客张女士说。

现碾米，通俗地讲是现去皮的米，其最大程度保持了米的新鲜度，包括营养、水分、口感等。店内现碾米在加工完成后，还会配备三种大米的检测设备，仅需数颗大米，即可快速检测其产地、种类以及营养成分，顾客甚至可以通过数据判断出大米的新鲜度。

联拓农科总经理夏海威告诉记者，大米除了富含碳水化合物外，还含有蛋白质、脂肪、维生素、谷维素、花青素等十多种营养成分，能为人体提供全面的营养。而“陈米”在存储过程中，受气温、湿度、氧化、虫蚀等因素影响，会发生胶体老化、酶活性衰退及分解作用，导致营养逐渐流失，外观和口感也明显下降。

“我们的模式就是杜绝顾客吃到陈米、打蜡米，让食品安全可视化。”夏海威告诉记者，目前日本、韩国的现碾米在其本国食用米市场中占比较高，而现碾米在我国大米市场的占比则较低，这一市场空白为联拓农科提供了发展机遇。联拓农科瞄准这一潜力市场发力，但挑战也显而易见：如何快速获得市场认可。他认为，御稻原乡就是公司在努力探索中给出的答案，但其市场效果如何还有待时间检验。

北京市农担送“及时雨”

助力“皇家御米”更香甜

御稻原乡现碾米店内售卖的京西稻，素有“皇家御米”的称号。海淀地区水稻种植历史悠久，约有两千年。其中，京西稻以清朝康熙帝1687年入驻畅春园开始种植的“早御稻”为起源，历经康熙、雍正、乾隆祖孙三代130多年的经营培育，逐渐形成了具有多重价值特征且不可复制的稻作文化系统。然而，京西稻现代化发展之路并非一帆风顺。

“前期农业发展需要投入大量资金，目前的回报还不能支撑公司的稳定运转。”夏海威表示，联拓农科刚刚进入大米行业，近年来虽在种植、研学、销售等方面取得了一定成绩，一二三产业融合正处于从起步向加速阶段迈进的关键时期，但是公司目前面临着水稻种植成本高、项目建设运维资金不足等矛盾。

联拓农科作为镇属企业，肩负着盘活周边闲置农田的责任。“我们周边村的土地存在面积小且分散、部分闲置的问题。通过土地流转，我们将小而散的农田集中，实现了连片种植，增加了村里的集体收入”夏海威表示，公司流转土地、购买农资、项目运转、推广大米品牌，每一项都需要资金。“我们需要一笔大额资金支持，以获得一年的缓冲时间，逐步形成自身稳定的‘造血能力’。但是，作为初创企业，商业贷款需要担保，我们因缺乏足够的抵押物，难以获得有效的融资支持。”

眼看资金难题迫在眉睫，北京市农担为联拓农科送来了“及时雨”。为深入贯彻乡村振兴战略，促进集体经济发展壮大，增强当地集体经济的内生动力，北京市农担充分发挥政策性担保功能的优势，经北京市农担海淀办事处多次走访调研，坚定地提供了担保支持，为上庄镇联拓农科引来了金融活水。截至目前，北京市农担已为上庄镇多家集体企业授信了1200万元担保额度。有了资金的注入，联拓农科的各项目也开足马力，实现正常运转，并于近日打造了御稻原乡的线下旗舰店。

“我们一方面通过信贷担保，解决适度规模经营主体的资金需求；另一方面，还可以通过对接稳固扩大北京销售渠道，解决产业兴旺，农民增收的问题。”北京市农担相关负责人称，自2014年起，北京市农担围绕乡村旅游、休闲农业、村集体经济发展壮大等方面，构建特色担保服务产品体系，目前已推出逾三十项产品。

70%产自上庄镇

打造海淀的“稻”梦空间

京西稻是清朝农耕文明的“活化石”，是连接三山五园的纽带。如今，京西稻全区种植面积2000余亩，产量约110万斤，其中70%位于上庄镇。

海淀区上庄镇的京西稻保护地，位于农业生产的黄金地段北纬40度，背靠大西山，紧邻翠湖湿地，生态环境优越。这里六七月份高温多雨，利于水稻授粉分蘖，八九月份阳光充足，更有利于水稻扬花灌浆。“京西稻”是北京地理标志农产品，最大的特点是籽粒丰腴、晶莹透明。

近年来，联拓农科在上庄镇京西稻核心生产区开展种植工作，年均种植规模2000亩左右。在原“越富”“上香一号”基础上，新增“7233”“京西稻3号”等品种。通过优化种植技术，稻谷平均亩产由原来的650斤提升至850斤，加工后精米亩产约500斤。稳定种植面积的同时，京西稻亩产提升37%，种植效益逐年提升。

在上庄镇京西稻种植保护区内，除传统品种外，还种植了《红楼梦》中记载的“御田胭脂米”。 这种米因紫红稻芒、红色稻穗而格外显眼，是极具文化价值的“网红米”。夏海威表示，“我们目前已在智慧农场最外圈试种了一小簇‘御田胭脂米’，并计划扩大该品种的种植规模，未来将在原碾米店上架”。

此外，夏海威表示，联拓农科将在食用场景上做进一步的拓展，将京西稻文化融入周边餐馆。“未来，餐馆会根据不同的烹饪目的，精细化挑选适合的大米，还能根据顾客的需求现场挑选品种、现场碾米。例如，东北大米属于粳米，米饭的硬性大、黏性强、有嚼劲，适合推荐顾客用于煮粥或米饭；南方丝苗米、油粘米属于籼米，吸水性强、黏性较弱，米饭松散、粒粒分明，更适合推荐顾客用于炒饭或煲仔饭。”

破解“三农”资金难题

金融“活水”滋生集体经济内生动力

海淀区作为首都中心城区，不仅拥有悠久的农业种植历史，更是汇聚了大量国内外顶尖的科研团队和创新孵化平台，具有发展现代农业的天然优势。在支持“科技农业”高质量发展中，海淀区发挥着引领和示范作用，为全国农业科技创新和乡村振兴战略实施贡献着海淀力量。

自北京市农担海淀办事处成立以来，始终秉持为海淀“三农”破解“融资难、融资贵”的目标和使命，聚焦区内农业村镇、科研院所、农业高校等地，深入一线展开走访调研，全面了解海淀区内农业以及村级集体经济发展概况。

北京市农担成立至今，累计为海淀区涉农主体提供了932笔担保业务服务，担保金额37亿元。截至2024年12月20日，海淀区在保户数100户，在保金额1.72亿元，其中，政策性（10万至300万元）在保户数95户，在保金额1.32亿元。

北京市农担相关负责人表示，近年来，北京市农担坚守政策性担保机构的定位，持续构建市、区、乡镇、村联动的四级农业信贷担保体系。海淀办事处作为其属地化运营的缩影，未来将以“信贷直通车北京版”为抓手，结合海淀区区情，充分发挥自身优势，响应区内村级集体经济以及农业产业发展需求，量身定制金融服务方案，引导更多金融资源向“三农”领域倾斜，以进一步促进海淀区农业产业高质量发展，为首都“三农”普惠金融的发展贡献力量。