5月17日，北京市第六届学生新式午餐烹饪技能展示交流活动在北京第五实验学校举办。活动以“创新食谱，美味健康”为主题，聚焦学生营养餐的创新与发展，邀请行业专家深度对话。同时，40余家企业的大厨以学生营养餐同台竞技，带来了一场精湛厨艺与创新理念共振的美味盛宴。

橙香虾酿翅、牛肉槐花包、文思豆腐羹……记者在现场看到，40多家企业展位前摆放着各种各样色香味俱全的学生营养餐。这些餐品既有经典家常菜的温度，又有地域风味的创新呈现，或融汇东西方美食精髓，或将药食同源理念与童趣造型有机结合，在传统与现代的碰撞中拓展学生营养餐的无限可能。“我们在保证餐品营养均衡的基础上，结合孩子们喜爱的文化元素来创新菜品形态与命名。例如，将神话角色与海洋食材结合的‘魔丸闹海’、用面食演绎仙风道骨的‘太乙花样面食’等。我们希望让孩子们在享受用餐乐趣的同时，获得全面的营养滋养。”相关企业负责人告诉记者。

在学生餐食材展示区，10余家供应商展示了粮油、肉类、蔬果等各类新鲜食材，让参会者近距离见证“从田间到餐盘”的质量闭环。

“校园餐的每一份食材，都承载着成长的期待；每一道工序，都关联着家庭的牵挂。”北京学生营养餐协会会长王清霞表示，学生新式午餐烹饪技能展示交流会既是对标学习的竞技场，更是共谋发展的交流会。

在交流研讨环节中，北京学生健康教育中心主任李彤表示，校园午餐不仅是能量的供给站，更是文明素养培育的微课堂，承载着为学生提供营养支持和育人的双重使命。“此次大赛为学生健康教育开辟了新的路径。它不只是一场比赛，更是一次生动的健康教育实践。”李彤说。

作为学生营养餐改革的受益者，北京第五实验学校学生崔玖安感受良多。他是学校膳食委员会的一员，会定期就用餐情况及质量与其他成员展开深入讨论，并反馈给学校，以便学校能及时做出合理的调整与改进。“学校设置了一个展柜，上面摆放着食堂所使用的各种调味剂、食用油等食材。这种公开透明的做法，消除了大家对调料食材安全的担忧。这些努力不仅使校园食材更加丰富多彩、美味可口，更让营养健康的理念深深扎根于每一位师生的心中。”崔玖安说。

食材品质是保障食品安全的第一步。北京学生营养餐协会现场发起倡议，倡导社会各界以严格标准守护食品安全，通过集中采购保障食材源头品质，从供应链角度为学生营养餐筑牢安全防线。

北京市教委后勤处处长王力志在总结发言中指出，校园餐的发展需要全社会共同参与，以监督支持形成合力，构建“政府监管、行业自律、社会参与”的立体管理体系，让每一份午餐都成为安全、营养、幸福的代名词。

（采写：张秋颖；主办方供图；编辑：邓丽；复审：常悦；核发：冉阳）