近年来，平谷区全面营造爱才、懂才、聚才、兴才氛围，围绕高大尚平谷建设，汇聚了一批高层次人才。为讲好人才故事，展示人才风采，凝聚发展力量，区委人才办策划了“汇谷计划”人才系列宣传专题。

今天

小编带大家认识一下

紫兴园（北京）食品科技有限公司

总经理赫锐

赫锐

1976年生于新疆呼图壁

国家特一级烹饪师、高级技师

曾获“中华金厨奖”

马来西亚国际清真烹饪大赛特金奖等荣誉

深厚的专业积淀

使其对清真食品产业有着深刻理解

2021年1月，由北京百年老字号紫光园投资控股的紫兴园公司成立，赫锐出任总经理，带领公司在北京市平谷区农业中关村现代食品营养谷开启了生态清真食品的探索与实践。

融合传统工艺与现代科技 打造品质核心

在紫兴园的平谷智能化工厂（占地33000㎡），赫锐团队致力于将传统清真美食工艺与现代生产技术相融合。以核心产品奶皮子酸奶为例，源头把控上，依托优质牧场合作与严格清真认证，他推动制定了30余项奶源筛选标准，确保原料品质。工艺创新上，针对关键发酵工序，支持团队自主研发了高精度发酵控制系统，通过实时监测与反馈，将发酵条件控制在极窄范围，显著提升产品稳定性和合格率（从85%升至98%），更好保留了传统风味。2025年，奶皮子酸奶正式入选为“北京礼物”。智能升级上，他推动引入自动化生产线、机器人作业及智能视觉检测系统，实现了从预处理到包装码垛的自动化与质量监控，完善的无菌车间环境管控保障了清真合规与安全。赫锐常说：“品质是企业的生命线，我们要做的，就是用科技为传统美食赋能，让每一个产品都经得起市场和消费者的检验。”

整合产业链资源 提升综合竞争力

产业链资源整合对行业发展十分重要。在他的领导下，紫兴园清真供应链积极整合区内绿谷乡创、佰乐果蔬等50余家上下游企业资源，着力构建“从田间到餐桌”全程品控体系。供应链优化促进物流效率显著提升，物流成本降低了15%。凭借卓越的产品品质、深厚的文化内涵及紫光园的品牌影响力，紫兴园清真供应链市场竞争力持续攀升，过去三年市场份额增长30%，明星产品奶皮子酸奶年销售额突破5000万元，有力带动了区域食品产业升级。作为现代食品营养谷的核心链主企业，紫兴园充分发挥引领作用，积极推动区内净菜加工，深度参与“博士农场”种植项目等，有效促进了平谷区现代农业与食品加工业的融合发展，提升了区域产业整体竞争力。

聚焦源头把控 探索智慧种植新模式

面对传统种植模式在产量和农残控制上的挑战，赫锐及其团队将破局关键锁定在源头把控上，紫兴园清真供应链开始探索种植模式的升级。团队深入考察全国农业产区，筛选符合清真要求的优质区域，与农户建立生态种植基地合作网络。为提升种植效率和品质，赫锐推动引入智慧农业技术，构建覆盖种植全流程的数字化管理体系。通过在基地部署智能监测设备（土壤墒情、气象、虫情等），实时采集数据并上传至管理平台。平台利用数据分析，精准指导水肥灌溉，实现“按需供给”。他还亲自带队深入新疆吐鲁番、和田等产区，与当地农户及专家共同制定绿色种植方案，优化葡萄干、红枣等特色产品的生产和采购流程（年采购量近200吨）。同时，他积极协调资源，成功推动部分产品通过中欧班列出口，既拓展了新疆农产品销路，助力了乡村振兴，也为公司布局国际市场和全球供应链迈出重要一步。

从科技赋能生产、整合产业链资源到源头智慧种植，赫锐带领紫兴园在生态清真食品领域书写了破局与创新的精彩篇章。未来，他将继续深耕这片热土，以守护信仰为初心，以满足消费者的健康需求为使命，持续推动生态清真食品产业迈向新的辉煌，为行业发展注入源源不断的活力。