在北京通州区漷县，有一片广袤的菜田，宛如大地铺展的绿色绒毯，这里便是恒福东珠农业精心打造的3000亩“香港菜篮子”基地。清晨的阳光洒下，菜田里整整齐齐排列的喷灌设备开启，细密的水珠如珠帘，远远望去，天际边竟形成一道瑰丽的彩虹。

漫步菜田，远看似乎与普通农田并无二致，但当你走近，便会惊奇地发现，这里从管理人员、技术员到采收工人，清一色都是南方口音，以广东口音为主。他们种植的，也多是上海青、广东菜心、奶白菜等在南方市场备受青睐的蔬菜。

这一独特现象，让小编心生疑惑：南方人为何要千里迢迢来北京种菜呢？恒福东珠（北京）国际农业科技有限公司生产总监刘曾贝笑着解开了谜团。

大片绿油油的蔬菜

原来，南方夏季阴雨湿热连绵，不利于蔬菜生长，而北方夏季气候相对宜人，在这里的各种叶类蔬菜能从早春一直种植到深秋，仅在最寒冷的冬季休耕。冬季时，他们便转战南方农场继续耕种，这种“候鸟式”的迁徙种植模式，能确保不同季节都有应季蔬菜产出。

深井水浇灌

走进菜田深处，一行行喷灌设备正为茁壮成长的广东菜心提供着滋润。这里采用深井水浇灌，还会根据作物需求精准配比肥料，进行水肥一体化浇灌。在这样精心的呵护下，菜心叶片恣意舒展，挺拔水灵。

刘总监热情地掐下一棵菜心递给小编：“来，尝尝看，好不好吃。”小编不禁心生诧异，在印象中，菜心通常需要蒜蓉炒或者白灼后才能食用，生吃会不会苦涩呢？带着一丝疑虑，轻轻咬了一口菜心的茎秆，瞬间被惊艳到了——它特别脆嫩，汁水充足，口感清甜，没有一丝涩味。

小编亲测

如此美味的蔬菜，究竟是如何种植出来的呢？刘总监指着远处田垄边的小土包说：“我们的功夫都埋在地底下。”原来，那些小土包是发酵的有机肥。企业从宁夏运来鸡粪，经过一年的发酵后，将其埋入土壤，为蔬菜提供天然、优质的养分。“我们的蔬菜吃的是有机肥、喝的是深井水，自然长得好。”刘总监自豪地说。

此时，菜田里一片繁忙景象，二三十位采收工人正熟练地采收菜心。他们手法娴熟，将二十余公分长的菜心整齐采下，一棵一棵采收，码放于手腕，切口整齐，动作行云流水。眨眼间，菜心便码放至小臂，直到肘窝，所有蔬菜规格一致。

手工采摘

而且码放很有讲究，菜叶不能相互倾轧，以免影响商品性。手臂上摞满后，工人们便将蔬菜转移至采收筐中，并小心地在筐里盖上一块棉布。生产组长说，这是为了防止鲜嫩的蔬菜被烈日烤灼蒸发水分。

“采收蔬菜的都是跟着我们很多年的老工人，最长的已经干了30年了。”刘总监介绍道。

“在工业化时代，如此现代化的农场为何还要坚持手工收割呢？”面对小编的疑问，刘总监说：“手工采摘能最大程度保持蔬菜的完整性和新鲜度，更好地保留营养成分。而且不需要机械燃料，更环保节能。”

蔬菜装筐后，整齐地摆放在菜田垄的路旁。半小时内，它们就会被装上运输车，送往库房进行称重、检查，不符合商品标准的会被及时剔除。随后，这些蔬菜被送至预冷车间，在0到3度的低温中停留8个小时，进行“冷静休养”。经过8小时的低温处理后，蔬菜们被迅速装入冷藏车，车厢内保持低温，确保在运输过程中品质不受影响。随后，这些承载着北方的清新与温度的新鲜蔬菜，将穿越万里山河，奔赴香港的各大市场。由于产自北京，它们被南方食客亲切地称为“北京菜心”，深受青睐。

南方食客的“北京菜心”

每周六上午

在北苑路88号北京优农特色农产品市集上

这里菜心、奶白菜、上海青等蔬菜

将与北京市民见面

负责人还告诉小编，下一步

今年年底这里将建起温室

种植更多北京市民青睐的番茄、西瓜等果蔬

比如“铁皮柿子”等

让更多的市民可以享用到高品质的蔬菜

进一步丰富北京市民的“菜篮子”