“精加工小米会流失大量营养，经特殊技术生产的小米胚芽米却能最大限度保留营养，其B族维生素、矿物元素等微量营养成分，比精制谷物高出40%～90%。”近日，全国人大代表、河北省杂交谷子技术创新中心主任、张家口市农业科学院首席专家赵治海，在第三届全谷物创新与发展大会上围绕国家全谷物计划推进、谷子产业发展等议题发表观点时如是说。

从政策层面看，全谷物食品产业已上升为国家战略。2024年底，国家发展和改革委员会、国家粮食和物资储备局、科学技术部等七部门联合印发《国家全谷物行动计划（2024-2035）》，明确到2035年全谷物在居民膳食消费中的比重要明显增加，消费水平需与我国经济社会发展水平基本匹配；2025年中央一号文件也聚焦粮食安全与健康中国建设，提出“推动全谷物食品产业发展，优化膳食结构，助力慢性病防控”，为全谷物产业发展提供清晰政策指引。

在全谷物品类中，谷子胚芽米是公认的“营养佼佼者”。赵治海表示，小米与人体营养需求高度契合，8000年种植食用历史已深度融入中国人生活，常吃有助于生成有益肠道微生物菌群。他特别提到，近30年我国肥胖人群大幅增长，与居民膳食从全谷物转向精米精面、小米食用减少密切相关。而小米胚芽米能最大程度保留营养，不仅B族维生素等微量营养远超精制谷物，还富含维生素、矿物质与膳食纤维，尽显全谷物优势。

品种培育与产业推广上，“张杂谷13号”成为亮眼成果。该品种由赵治海团队选育，生育期适中、适应性广，米色黄亮且粥品口感佳，获评国家一级优质米，2023-2024年连续入选农业农村部农业主导品种，已连续5年成为河北省农业主导品种，当前种植面积稳定在150万亩以上。依托该品种研发的“张杂谷13号”胚芽米，发芽率超85%，实现谷子全谷物突破，既留存营养，又提升谷子市场竞争力。目前，杂交谷子已推广至14个省（区），通过技术培训、示范推广等方式，种植技术广泛传授给农民，有效提高种植效益，推动产业规模化发展。

谈及未来，赵治海提出多维度打通谷子胚芽米推广“最后一公里”，并规划未来10年谷子产业“三步走”发展路径。他强调，要充分发挥谷子品种与营养优势，助力国家新增千亿斤粮食计划，以产业高质量发展为粮食安全和健康中国建设注入更强动力。（郭霞）

编辑：张燕梅

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