长城网·冀云客户端特约评论员 江德斌

硼砂。图片来源：央视新闻客户端

据报道，市场监管总局近日公布5起食品安全违法犯罪典型案例。其中，杭州一小吃店案例引发广泛关注，该小吃店通过网络渠道购买硼砂违法添加到馄饨皮中，销售金额达20余万元。

硼砂之所以被掺用到食品中，主要是因为硼砂在水中呈弱碱性，能让面团更加筋道、有弹性，从而产生更好的口感。但是，硼砂是一种有毒化合物，是国家明令禁止的非法食品添加剂。根据《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》，“硼砂/硼酸”被明确列入非食用物质名单。

据专家介绍，硼砂在《中国药典》（2020版）中被归类到消毒防腐药，主要用于治疗咽喉肿痛、疮疡等。硼砂溶液也较多用于消毒、防腐或者含漱液等。但是，成年人如果长期摄入低剂量硼砂，会引发肝肾功能损伤、内分泌紊乱，对生殖系统造成损坏，而儿童如果食用的话，还会影响生长发育。

显然，在食品里添加硼砂，会对消费者的健康造成威胁，涉事店家已然触犯法规，理当依法严惩。根据《食品安全法》相关规定，在食物中添加硼砂的行为涉嫌生产、销售有毒、有害食品犯罪。另据《刑法》第一百四十四条（生产、销售有毒、有害食品罪）规定，将根据情节严重情况，判有期徒刑、罚款，最高可判处死刑。

在本案里，属地市场监管部门依法将涉嫌犯罪线索移送公安机关追究刑事责任，法院以犯生产、销售有毒、有害食品罪，判处该店负责人林某敬有期徒刑五年六个月，并处罚金25万元，判处该店负责人林某华有期徒刑二年三个月，并处罚金5万元。属地市场监管部门拟对该店负责人林某敬、林某华作出终身禁业的行政处罚。

可见，涉案人员被依法判罚，乃是咎由自取，一点儿也不冤。食品安全大于天，有毒有害食品对消费者的身体健康构成危害，对相关涉案人员就应严惩不贷，让其承担沉重的法律代价，方能产生震慑效力，警示其他从业者不要以身试法。而且，在食品里添加硼砂不仅违法，亦有违职业道德，为了赚钱而明知故犯，不适合再从事食品行业，所以市场监管部门拟对涉案人施以终身禁业处罚，宣示法律红线不可踩踏，保护消费者免遭戕害。

值得注意的是，在电商平台上，高纯度硼砂销售极为普遍，部分商家将硼砂分装出售，将其称为初级农产品。还有的商家宣称其销售的是“可食用硼砂”“可以增加Q弹口感”，引导消费者购买，销量非常可观，一些店铺月销量超千件。

由此可见，监管部门在利用大数据技术追溯线索时，不仅要对线下店铺严加排查，打击违法添加行为，还需紧盯线上销售环节，实现“两头治理”，守护好舌尖安全。监管部门可督促平台加强管理，严格审核化工产品的销售资质，明确商家必须规范经营，不得打着“可食用”名义推荐硼砂，切断非法添加的供应渠道。同时，可通过多种传播途径，加强消费者教育，普及硼砂对身体健康的危害性，警示硼砂不可食用，规避中毒风险。