“原来一道家常菜，要经过切配、火候、调味多道关卡，这让我真正懂了‘一粥一饭当思来之不易”。”刚完成水煮肉制作的2025级行管专业学生王同学，看着自己亲手烹制的菜肴，感慨不已。2025学年，我校总务处餐饮服务中心联合校学生会权益生活部，在沙河校区推出6期厨艺技能培训课程，240余名学子在锅碗瓢盆的交响中解锁生活技能，在烟火气里感悟劳动真谛，让劳动育人理念落地生根。

安全先行：筑牢实践安全防线

作为学校落实“三全育人”理念的重要载体，此次厨艺培训以“劳动育人+服务育人”为核心，建立常态化开展机制——除寒暑假外每月一期，自4月20日至12月5日，分阶段为学子搭建实践平台。为保障教学质量与安全，每期课程均细分主食、副食两大模块，各限20人参与；开课前，餐饮服务中心工作人员会系统讲解厨房设备操作规范、食材处理禁忌及食品安全要点，经验丰富的主力厨师全程跟班指导，从食材分拣到烹饪技巧，手把手传授实用技能，为实践筑牢“安全防线”。

节气限定：端午粽香传民俗

课程设计既贴合日常需求，又融入文化内涵。5月23日，恰逢端午前夕，第二期培训以“包粽子”为主题，将民俗文化与劳动实践巧妙结合。操作台上，翠绿粽叶、饱满糯米、香甜蜜枣整齐排布，厨师先示范折叶、填米、压实、捆扎的完整流程，再逐一纠正学子手法。大家围站桌前，有的小心翼翼调整粽叶弧度，有的互相帮忙理顺棉线，虽包出的粽子形态各异，但每一个都饱含专注与热情，粽香袅袅间，传统习俗在实践中得以传承。

主食课堂：面团里的匠心与协作

主食课堂上，揉面、擀皮、发酵、塑形的过程，成为学子锤炼匠心的生动课堂。从蓬松暄软的蒸花卷，到外酥里嫩的烙大饼，再到造型各异的饺子，厨师俯身指导揉面力度、把控擀皮厚度，细致讲解发酵时间与捏褶技巧；学子们互帮互学，分享揉面小窍门，协助调整面点造型，案板上的面团在反复揉捏中逐渐成型，蒸笼升腾的热气裹挟着麦香，让每一份付出都收获香甜回报。

副食盛宴：锅铲间的风味与蜕变

副食课堂则是风味与技艺的碰撞。6期课程涵盖木须肉、水煮肉、鱼香茄子、麻婆豆腐等多道家常菜，厨师拆解每道菜的制作步骤，详解调味比例与火候把控要点。同学们戴上厨师帽、系上围裙，手持炒勺从切配食材练起，逐步掌握颠锅翻炒技巧，看着生食材在自己手中变成色香味俱全的佳肴，惊喜与自豪溢于言表。

截至12月，我校2025年度厨艺培训圆满落幕。系列厨艺技能培训实践活动的开展，不仅让学子掌握了实用烹饪技能，更让“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的理念深入人心。

展望2026年，我校总务处餐饮服务中心将继续深耕劳动育人领域，创新课程形式、丰富实践内容，推动劳动教育深度融入人才培养全过程，让劳动实践成为锤炼学子综合素质的“必修课”，为培养担当民族复兴大任的时代新人注入更多“劳动力量”，为书写新时代高校劳动育人工作的崭新篇章贡献新效能。

来源/总务处