“扫码就能看到这盘牛肉的品牌、产地、检疫报告、进货时间等信息。”在中关村ART PARK大融城的“山夏间”餐厅，市民王女士点完一道鲜切牛肉，按照服务员的指引扫描菜单上的“追溯码”，手机屏幕立刻显示出这道菜品所用牛肉的完整“身份档案”。

近日，海淀区市场监管局在中关村ART PARK大融城商圈开展全市首批餐饮场景肉类追溯系统试点，将商圈内“山夏间”“黑马小灶”“湘辣辣”三家餐饮商户纳入试点范围，通过数字化手段为肉类产品打造“一码通查”的专属“身份证”，消费者就餐时只需扫描二维码，便可一键查询食材从源头到餐桌的信息。

在系统搭建过程中，海淀区市场监管局对试点工作进行了全程跟踪指导，规范商家信息录入、凭证上传、数据同步等环节。各试点单位严格依照《北京市食品经营环节进货查验记录和销售记录工作规范》，在系统中归集肉类品牌、产地、进货时间、运输车牌号、动物检疫合格证明、肉品品质检验报告等关键信息，并将追溯码与每道肉类菜品逐一关联，形成完整追溯链条，消费者可以通过扫码查看肉品信息，监管部门可通过系统核验信息真伪，以实现“来源可溯、去向可追、责任可究”。

“山夏间”门店负责人表示，自启用追溯系统以来，不少到店顾客都会主动扫码查看食材来源。同时，店内张贴的“肉类可追溯”标识也引起了消费者的关注，吸引更多顾客进店了解情况。规范的追溯管理明显增强了顾客对餐厅的信任感，也进一步提升了门店的经营口碑。

据悉，作为保障首都市民“舌尖安全”的重要举措，北京市市场监管局在全市将“食品安全追溯平台”建设作为年度重点工作。目前，海淀区11家农贸市场的肉类经营者已注册并使用该追溯系统。无论是在外就餐还是市场采购，消费者扫码便可获取肉类溯源信息。

海淀区市场监管局餐饮服务安全监督管理科相关负责人表示，将以首批餐饮场景试点为基础总结经验做法，逐步将肉类追溯系统推广至全区更多餐饮单位，用科技力量织牢“舌尖上的安全网”。同时，持续加大食品安全宣传教育力度，引导社会各界共同关注、主动参与、反馈问题，推动形成“政府监管、企业自律、社会监督、公众参与”的长效共治格局。

记者：栗洁

编辑：李祎乔