新学期，新“食”光。昌平区教委聚焦智慧食堂建设、抓实校园民生实事，以办好校园餐为切入点守护学生健康成长。北京市第一六一中学回龙观学校、首师大附属回龙观育新学校以“科技赋能+营养护航”为核心精心筹备开学第一餐，从食品安全管控到科学膳食搭配，从智慧食堂升级到暖心服务保障，全方位守护学子舌尖上的安全与健康。

新学期伊始，北京市第一六一中学回龙观学校智慧食堂暖心上线，以数字化、智能化、营养化全新模式，为学子送上安心、健康、美味的开学第一餐，用科技赋能三餐，用营养守护成长。

一、AI智能全守护，筑牢食安“防护网”

学校以“后厨精细化管理+智能设备实时监管”为双核心，构建从人员、食材、操作到环境的全链条智慧监管体系。

二、科学营养巧搭配，美味健康两不误

智慧食堂严格对照青少年营养膳食标准，坚持少油、少盐、少糖，精准匹配成长所需热量与营养。开学第一餐精心准备牛肉土豆饭、家烧小酥肉、木须肉、粉丝小白菜、紫菜蛋花汤、卤肉臊子面等多样菜品，荤素搭配、粗细均衡、口味丰富，在满足能量需求的同时，让营养好吸收、就餐更满意。

三、暖心服务伴左右，文明就餐树新风

四、智慧食光暖人心，护航学子新征程

科技赋能、营养护航、安心相伴。北京市第一六一中学回龙观学校智慧食堂，以安全、健康、温暖的校园餐，为全体师生营造家一般的就餐体验，助力学子以饱满状态开启新学期、奔赴新目标！

首都师范大学附属回龙观育新学校迎接学子们重返校园，迎来了热气腾腾的“开学第一餐”。从后厨到餐桌，从指尖到心间，学校用一场精心筹备的“食”事，为新学期注入满满元气。

一、舌尖安全，从一场“硬核”培训开始

新学期，新起点，食品安全永远是第一防线。

开学前夕，学校丝竹厅内气氛庄重而热烈——“新学期食堂从业人员岗前食品安全培训会”正在这里举行。

培训会上，陈自奎副校长紧扣六大重点——责任红线、健康管理、食材管控、加工规范、食品留样、环境卫生，逐一明确校长负责制、健康证上岗、晨检制度、索证索票、生熟分开、餐具消毒、48小时留样等关键要求，坚决守住食品安全底线。

二、智慧食堂：科技赋能，让管理“看得见”

走进回龙观育新学校食堂，“智慧”二字处处可见。

清晨，食堂员工陆续到岗，第一件事便是来到智能打卡机前——刷脸打卡、晨检一体完成，系统自动记录健康状况，杜绝带病上岗，从源头上保障食品安全。

出入库时，“智能电子秤”可以通过“拍照、称重、验收”，准确在系统后台完成出入库工作。

走入后厨，“明厨亮灶”系统实现全覆盖。高清摄像头实时监控每一个操作环节，画面同步传输至监管平台。“机器巡查、智能发现”，让后厨真正成为“阳光下的厨房”。

操作间内“智能蒸烤箱”摆脱了传统设备的只能蒸或只能烤，两种功能合二为一，为食堂节省了宝贵的操作空间。

最引人注目的是“智能留样柜”。每一餐的食品留样，从入库时间、留样重量到操作人，全程数字化记录、可追溯。“48小时留样”是可查、可验的智能闭环。

学校对于洗消也进行了一系列的升级改造，加装大容量洗碗机，增加紫外线消毒等，升级改造消毒库。完成了“粗洗->洗碗机精洗->消毒库”的流程，构建了一条高效的餐具清洗消毒流水线，不走“回头路”，避免二次污染。

从人员管理到操作监控，从留样溯源到家校共治，回龙观育新学校的智慧食堂已形成成熟体系，用科技为校园食品安全筑起坚实防线。

三、营养食谱：学生选餐+营养师拉量，每一口都科学

今天吃什么？——在回龙观育新学校，这个问题的答案，是学生参与、科学定制的结果。

学校创新推出“学生选餐+营养师拉量”的食谱制定模式。学生对备选菜品进行投票，人气菜品优先上榜。随后，专业营养师根据学生选餐结果，结合不同年龄段学生的营养需求，进行科学的“拉量”计算，最终生成“回龙观育新营养带量食谱”。

“一份良好的食谱，需要做到能量及蛋白质供应量适宜、三大营养素供能比例均衡。”营养师介绍，针对不同年龄段，供餐数量也有精细区分，确保每一个孩子都能吃得营养、吃得健康。

四、特色探索：高三晚餐“新玩法”，网上选餐推进中

新学期，新探索。回龙观育新学校在供餐模式上持续创新，一项面向高三年级的特色服务正在开发中——

高三晚餐将试点“网上选餐付款，现场核销”模式。届时，高三学子可通过手机提前预订晚餐、在线支付，到食堂后扫码核销取餐，告别排队等待，把宝贵时间留给复习备考。

目前，相关系统正在开发测试中，预计不久后将正式上线。这一探索，既是智慧食堂功能的延伸，更是学校对高三学子暖心关怀的体现。

新学期已拉开大幕，春光洒满校园。愿孩子们在饭菜飘香里汲取营养，在琅琅书声中茁壮成长，伴着舌尖上的美好记忆，奔赴新一年的希望与远方。

用心守护每一餐

用爱陪伴每一天

来源：各相关学校

审校：陈晨、纪茹馨、杨蕊、徐昊、谷长志