为进一步加强幼儿园食品安全管理，压实主体责任，提升从业人员专业素养，近日，榆垡镇聚焦“护幼”使命，在榆垡三幼扎实开展食品安全专题培训。本次培训创新采用“理论授课+案例剖析+实操指导”三位一体模式，旨在全方位、多角度为校园食品安全保驾护航，切实守护幼儿身体健康。

一是聚焦风险点，拧紧思想“总开关”。 培训会，工作人员深刻阐述了食品安全对于儿童健康的极端重要性，要求全体教职工必须时刻保持高度警惕，坚决守住底线。培训紧扣《食品安全法》等法规要求，结合幼儿园食堂运营特点，重点围绕采购验收、加工操作、消毒留样、健康监测等关键环节进行深度解读。针对儿童生理特点，特别强调“生熟分开、烧熟煮透、严禁高风险食品”等操作原则，强力推动园区建立健全“日管控、周排查、月调度”长效机制，确保责任到人、监管到位。

二是坚持以案为鉴，敲响安全“警世钟”。 为杜绝形式主义，培训选取了近年来典型的食品安全事故案例进行深度复盘。通过还原事故现场、剖析违规根源、解读处罚细则，参训人员直观感受到了“小疏忽酿大事故”的严重后果，进一步树牢了“食品安全无小事”的敬畏之心。参训园长表示，将以此为契机，全面排查隐患，严格对标整改，确保各项制度落实落细。

三是强化实操指导，练好业务“基本功”。 培训注重实效导向，现场设置了演示与互动答疑环节。工作人员手把手演示了食品中心温度测量、餐具消毒时效控制、留样记录规范填写等核心流程，并针对米面油鉴别、防虫防鼠等实操难题进行精准解答。现场发放的《操作指南》被要求张贴于食堂醒目位置，时刻督促从业人员规范操作，确保培训成果转化为日常战力。

四是健全长效机制，织密监管“防护网”。此次培训是校园食品安全专项整治的关键一环。下一步，榆垡镇将通过全覆盖检查验收培训成效，重点抽检原料采购、餐具消毒、留样管理等环节。同时，建立“一对一”指导员帮扶机制，定期入园督导，持续巩固培训成果，以“零容忍”的坚定态度，织密筑牢校园食品安全防护网，全力守护师生“舌尖上的安全”。

来源：大兴区榆垡镇

编辑：陈怡

监审：张晶晶