春分时节，万物生发。3月20日下午，由北京大学会议中心勺园西餐厅推出的首期“西餐通识与多国美食烹饪”劳动教育实践课启幕。本期课程为面向信息科学技术学院、元培学院、工学院本科生开放的通识选修课，共有40名同学成功选课，采用A、B双班次轮流教学，让更多北大学子在西餐课堂中开阔眼界，于烟火灶台间体悟劳动之美。

这堂别开生面的劳动教育实践课以食为媒、以劳育人，将一方厨房化为生动的成长课堂，让学子在动手实践中读懂劳动、感受匠心、收获成长。教务长办公室副主任宋鑫、会议中心副主任冯治国分别为A、B班致开班辞。

课程现场

课程贯通理论与实操，让知识在指尖落地，让感悟在实践中生发。课程伊始，勺园西餐厅厨师长崔江胜以专业视角，系统讲解西餐历史脉络、文化内涵、食材特性、调味逻辑与操作规范，不只是传授技法，更传递饮食背后的文化底蕴与匠人精神，让同学们在方寸餐桌间看见世界饮食文明，在一菜一味中理解匠心坚守。

理论讲解环节

从理论走向实践，课堂更添烟火温情。专业咖啡师现场指导同学们进行咖啡拉花练习，大家专注地打发奶泡、构思拉花图案，在反复实践中逐步掌握制作技巧。随后，厨师长亲自操刀演示，带领大家步入西餐烹饪的实践天地。从食材处理到火候把控，从酱汁调制到创意摆盘，同学们全情投入、默契协作，法式煎鱼排的鲜香与土豆沙拉的清爽，在双手的创造中跃然盘中。整堂课程秩序井然，欢声笑语间，劳动的汗水与收获的喜悦交相辉映。

同学们在咖啡师指导下进行咖啡拉花

同学们亲自烹饪

灶台虽小，可纳大千世界；寻常烟火，亦藏万象人生。此次课程，是勺园、中关新园深耕服务育人、文化育人的生动实践，更是对新时代劳动教育内涵的鲜活诠释。它不仅让学子们习得烹饪之技，更于潜移默化中培育劳动精神、锤炼生活品格，让教育有力度、更有温度，让成长有技能、更有情怀。未来，勺园、中关新园将继续深耕劳动教育沃土，以更丰富的内容、更多元的形式，推动饮食文化、生活技能与劳动精神深度融合，让广大学子在柴米油盐中感悟生活之美，在躬身实践中锤炼精神之脊，真正实现知行合一、全面成长。

信息来源： 会议中心

编辑：燕元 | 责编：安宁