快速切断气源、快速灭火处置、及时关闭排风”——在石景山区许多餐饮后厨的灶台旁，都能看到这块醒目的亚克力提示牌。为了让这简单的三步不只停留在墙上，更融入每个人的应急反应中，近期，石景山区消防救援支队深入辖区餐饮场所，逐批对后厨员工开展专项实训。

培训紧密围绕提示牌上的三个关键步骤展开。消防宣传人员在培训中系统阐释每一步的原理与重要性：为何必须先断气源，为何处置时不要忘记关闭排风，并重点讲解了“快速灭火处置”的核心要义与具体操作方法。

在实操环节，消防宣传人员一边讲解要领，一边纠正动作。“盖，要顺着锅沿平稳滑移覆盖，切忌垂直扣下。”“使用灭火毯，要完全展开，双手握住两根黑色拉带，并用灭火毯护住双手，从身体一侧向前覆盖。”虽然灭火器使用已是“老生常谈”，但消防宣传人员仍对“提拔握压”的基本技巧进行了细致讲解。每位参训人员随后在指导下，反复练习覆盖技巧与灭火操作，确保动作既快又准。

“以前牌子上的字都认识，但‘快速灭火处置’具体怎么做，心里没底。”一位参训厨师在体验后表示，“今天练了才知道有这么多要领，以后再看到提示牌，脑子里就有画面了。”通过这种针对性实训，抽象的提示转化为了具体的操作技能，有效化解了“知而不熟、熟而不准”的问题。

据悉，此轮培训正通过各消防救援站在全区有序推进，力求覆盖更多餐饮场所，确保“三步法”不仅看得见，更能学得会、用得准，切实提升从业人员“秒级响应”的实战能力。

来源：北京石景山消防