这几日，顺义区顺沿特菜基地的温室里，藤蔓已爬满吊绳，一个个圆润小巧的西瓜悬在半空，透着成熟的喜气。一场别开生面的“特色西瓜优新品种及配套栽培技术观摩会”在这里举办。主角，正是那些从皮到瓤都“不按常理出牌”的小西瓜。

“五色三味”西瓜展示。

在园区展示台上，一排排刚切开的西瓜引得人目不转睛。传统的红瓤黑籽在这儿是“基本操作”，眼前从鹅黄到橘红再到粉色的渐变瓤口，像把晚霞藏进了瓜里。这就是“京彩”“京美”和“炫彩”系列。顺沿特菜基地技术负责人高波笑着给出两个关键词：“五色、三味。”

各品种西瓜展示。

“五色”，就是黑、绿、花各种皮色配着红、黄、橙、粉、彩虹色瓜瓤，光是视觉就已经把夏天的期待拉满。而“三味”更妙，高波解释道：“我们说的三味，是口味儿、风味儿、甜味儿。过去大家吃西瓜，就突出一个沙甜，一个脆甜。现在不一样了，风味更多元，入口有甜，有的品种回口或许还带一丝清香的果酸，层次感一下子就跳出来了。”

棚内正在生长的小西瓜。

要让西瓜秀出这般丰富的内涵，首先要有良种。早熟的“京美2KPLUS”在保持抗裂、高糖的同时，瓤色更红，产量比上一代显著提高；“抗裂京彩3号”和“京彩3号pro”则把彩虹肉和抗裂、耐热、抗水脱等性状叠加在一起，即便连不容易坐果的高温季节也能稳住品质。而黄肉又耐热的“京彩4号PLUS”，则进一步延展了消费者的选择范围。

如果说“京彩”系列是彩虹瓤与复合风味巧妙交织的艺术品，那么与之并驾齐驱的“炫彩”系列，则主打极致的色型搭配与多元口感。

炫彩1号绿皮配明黄果肉，酥脆中透着一缕清香；炫彩5号外衣深绿，瓜瓤是橙色；炫彩6号索性“披”着黑皮，内里却是橙黄瓜瓤……这些品种中心含糖量都达到12%以上，叶黄素、胡萝卜素等营养含量比普通红瓤瓜更高。更让大家心动的是，“炫彩”系列采摘期比普通品种足足延长了一周左右，为市民留出了更长的尝鲜期。

即将成熟的甜瓜。

光有良种还不够，顺沿基地把力气下在了看不见的地方。今年，大棚里悄然多了一群看不见的“工人”——捕食螨、瓢虫等天敌昆虫。通过“以虫治虫”的生物防治手段，粉虱、红蜘蛛这类顽固害虫被有效防治，化学农药用量大幅削减。配合已经成熟应用的水肥一体化系统，温湿度被精准调控，病害自然少了。“病少了，安全性就实实在在提上去了。”高波说。

顺义区农科所所长杨学文介绍，今年全区预计种植西甜瓜1.1万余亩，预计产量可达4000余万公斤，其中小型西瓜约1000亩，温室产品已在4月中旬陆续上市，丰富了首都市民的果盘子。

北京市农业技术推广站特色作物科科长马超更是感慨，顺义种瓜历史从上世纪80年代的伊丽莎白甜瓜、小珠宝西瓜开始，一路走到今天的小型化、品质化、特色化。“五色三味落在顺沿，就是历史与创新的碰撞。”马超说。

从过去追求红瓤沙甜，到如今讲究皮色、瓤色、风味层次和安全洁净，小小的顺义西瓜，装着满满的种业芯与生态账。趁着“五一”假期，不妨去顺沿特菜基地，抢先品尝初夏的独特风味。