最近一则“把配料表中的白砂糖还给我们”的热搜，引发消费者的热议。不少商家将配方里的白砂糖替换为成本更低的果葡糖浆，却在包装醒目位置标注“0蔗糖”，让消费者自己去辨识。

类似困惑并不少见。记者在多家超市发现，饮料、乳制品、零食货架上，“0能量”“0糖”“0蔗糖”“0乳糖”等标注随处可见。四个“0”看起来相似，含义却大不相同。不少消费者将它们等同理解为“无糖”“健康”，甚至因此下单。

“我一直以为0蔗糖就是没有糖。”受访者王先生说。另一位消费者张女士则表示：“0糖喝起来还是甜的，我知道是代糖，但具体区别说不上来。”

根据我国《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）及相关规定：

0能量：每100毫升或100克食品能量不超过17千焦（约4千卡）。这意味着产品并非绝对无能量，只是含量极低。

0糖：每100毫升或100克食品中糖含量不超过0.5克。这里的“糖”包括单糖和双糖，如葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖等。标注“0糖”的产品可以添加代糖。

0蔗糖：仅表示产品中未添加蔗糖，但不代表不含其他糖类。果葡糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆、蜂蜜等都不属于蔗糖，却同样是糖。

0乳糖：每100毫升乳制品中乳糖含量不超过0.5克，主要面向乳糖不耐受人群。它与“0糖”不是一回事，乳糖是糖的一种。

同时，新版GB28050—2025将于2027年3月16日实施，把“糖”和饱和脂肪从自愿标示改为强制标示，营养成分表从“1+4”扩为“1+6”。同时新版GB7718明确禁止使用“不添加”“零添加”这类标识，过渡期内新旧标签会并存，消费者需要多留一分心。

那么，“0糖”产品中的代糖对健康有何影响？长期饮用是否安全？2023年WHO发布非糖甜味剂指南，基于283项研究给出条件性建议：不推荐用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。依据是未发现对成人和儿童体脂有长期益处，而长期使用与2型糖尿病、心血管疾病及全因死亡风险升高相关。

洛阳理工学院生命科学与健康工程学院副教授张浩玉告诉记者：“控糖人群（糖尿病、糖耐量异常）别只看‘0糖’或‘0蔗糖’，先看营养成分表的‘糖’，再看配料表，若出现果葡糖浆、麦芽糖浆、麦芽糊精、浓缩果汁、蜂蜜，就要重估血糖负荷。糖醇基本不影响血糖，但麦芽糖醇、山梨糖醇升糖高于赤藓糖醇，过量易腹泻；减重者别把‘0糖’当减肥工具，WHO也认为代糖对长期体重控制无明确益处。关键看整包能量和三大营养素，‘0糖’饼干可能高脂，‘0蔗糖’常加糖浆补口感，热量未必低。乳糖不耐选‘0乳糖’合理，它解决腹胀、腹泻、排气，与糖摄入是两回事；若同时控糖，水解出的葡萄糖和半乳糖要计入总糖。选购时看配料表有无额外添加糖浆。”

郑州市政协委员、郑州食品药品监督协会常务副会长王斌说：“目前企业标注‘0蔗糖’但配料含果葡糖浆、麦芽糖浆，符合规定。根据GB7718—2011，第4.1.4配料的定量标示4.1.4.2规定：如果在食品的标签上特别强调一种或多种配料或成分的含量较低或无时，应标示所强调配料或成分在成品中的含量。对消费者来说还是要做好相关科普。”

总之，“0能量”“0糖”“0蔗糖”“0乳糖”，各有各的标准，各有各的边界。问题不在于标准是否存在，而在于消费者是否看得懂、企业是否愿意说清楚。

（来源：大河网）